柚子發苦還能吃嗎,答案在這裏
相信大家對於柚子都是很熟悉的,它作為我們日常生活中常見的水果之一,其口感就是酸酸甜甜的,對於喜歡吃酸甜酸甜口感的人來説,柚子就是最好的水果之一。今天我們這邊就來説一説柚子,大家知道發苦的柚子還能吃嗎?我們應該怎麼吃柚子才更加美味呢?
一、柚子發苦還能吃嗎?柚子發苦的原因
柚子有些苦是能吃的
1.有些品種的柚子本身就是苦的:柚子分好幾種,胡柚的確比較苦,個小。如果不喜歡苦,可以買沙田柚,別買這種。
2.柚子不熟也會發苦,小心買到沒熟的柚子。
3.吃柚子時,如果吃到和果肉相連的那層白皮和裏面的籽同樣會感覺很苦。
4.柚子苦並不一定代表柚子壞了,不能吃了,這主要是由於柚子內的生物苷而導致的苦味。
5.最後,可能就是放久了柚子壞了,所以發苦。
二、柚子發苦的解決辦法
1.柚子苦有的是因為柚子沒有熟透,那樣柚子就會是苦澀的,像這樣的柚子可以和蘋果在一起放幾天後再吃。
2.已經剝開的苦柚子不建議去吃的,吃了對人體沒有好處的,還有就是胃酸的人不要吃柚子了。
3.有些柚子本身就是那樣的品種,裏面的果實是有點苦的,那樣的柚子也很清火,可以用來和其他食物一起拌着吃,也可以泡水喝,下火的效果不會改變的。
4.柚子一旦切成食用,就儘量吃完,如果吃不完,最好用保鮮膜封好,放進保鮮冰箱內。這樣不會流失柚子的水分和營養。下次食用時,口感還是一樣很新鮮的。
三、柚子的食用方法
1.柚皮扣肉
做法步驟:
(1)取五花肉500克,按做扣肉的一般程序:先煮至八成熟--皮上塗甜酒--入鍋走油--起鍋後入湯稍煮,切片即可。
(2)將柚皮也切片,夾在每塊扣肉中間,擺入缽中,均勻地放入精鹽、醬油、豆豉,上籠蒸至軟爛。
功效:柚子皮的白瓤入菜,不僅可以降低菜的脂肪含量,還能起到化解油膩的作用。不僅營養功效卓越,柚子皮在美容方面更是“一把好手”。
2.柚子蒸雞
原材料: 柚子1~2個,雄雞1只(約1000克)。
製法:將柚子肉放入洗淨的雞腹內,然後將雞放入搪瓷鍋中,加入清水1500毫升及適量葱、姜、黃酒、鹽,再將搪瓷鍋放入盛有水的鍋內,隔水燉熟。
功效:補益脾腎,化痰止咳。
用法:每2周1次,連服3次,佐餐食用。
3、柚子茶
材料:柚子一個、蜂蜜500g、冰糖100g(可按自己喜好多放)、鹽1勺、清水適量;
做法步驟:
(1)把柚子塗抹上一層鹽刷淨乾淨;用刀將最外面那層黃綠色的皮薄薄的刮下來,儘量薄一些,少帶裏面的白瓤,否則會很苦。這是柚子祛痰鎮咳的精髓所在;
(2)剝出柚子肉撕成小塊;削下的黃皮切成大約3釐米長、粗細1毫米左右的細絲,越細越好;把切好的柚子皮,放到鹽水裏醃1小時;
(3)把醃好的柚子皮放入清水中,用中火煮10分鐘,變軟脱去苦味;
(4)把處理好的柚子皮和果肉放入乾淨無油的鍋中,加一小碗清水和冰糖,用中小火熬1個小時,熬至黏稠,柚皮金黃透亮即就可以了,注意熬的時候要經常攪拌,以免粘鍋。
(5)等放涼後,加入蜂蜜,攪拌均勻後就做成蜂蜜柚子茶了,裝入密封罐放在冷藏室存放,喝的時候用温水衝一下即可。
綜上所述,柚子發苦還能吃嗎,這是需要視具體情況而定的,對於哪些品種本身就是苦味的柚子,那肯定是可以吃的,只是有的人不喜歡吃而已;還有就是沒有成熟的柚子也是苦的,這就需要放置一段時間再吃了;而對於哪些放得時間已經很長的變質、變苦的柚子,那就不能吃了。
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