被人們稱為“東方小人蔘”的胡蘿蔔的特點有哪些,你知道嗎
胡蘿蔔,是我們日常餐桌上常見的一種根莖類蔬菜,它顏色上呈鮮豔的橘紅色,形態優美,令人頗有食慾。而且它口感脆甜,適合多種煮、炒、煲湯等多種烹調方式。胡蘿蔔它可以和很多食物搭配一起食用增進營養,是一種經濟實惠又營養豐富的家常蔬菜,被人們稱為“東方小人蔘”,那麼,胡蘿蔔的特點有哪些,你知道嗎?
一、胡蘿蔔的特點
1.外觀口味方面的特點
胡蘿蔔在顏色上呈現出特別的橘紅色,就是人們常説的胡蘿蔔色了,一般説來,這種橘紅色程度稍深些説明它的胡蘿蔔素含量更高些。切開胡蘿蔔,可以聞到它有特殊的香味,不過這種胡蘿蔔氣味也並不是每個人都喜歡的,但這並不影響它的可食性。胡蘿蔔生吃口感很是清脆爽口,並且有它獨特的芳香和甜味;烹飪熟的胡蘿蔔也有清爽、香甜、嫩滑的特點。
2.營養方面的特點
胡蘿蔔營養方面最大的特點就是它美名其曰的胡蘿蔔素了,即生物學上所稱的β-胡蘿蔔素。在蔬菜界中,它的胡蘿蔔素含量是位於前列的。每100克胡中約含有4130 微克的β-胡蘿蔔素。我們知道,胡蘿蔔素在人體中會轉化成必需微量元素——維生素A,這種非常有益於保護眼睛的元素。因此,胡蘿蔔很適合維生素A缺乏者以及生長髮育期的青少年兒童進食。
二、胡蘿蔔的吃法
胡蘿蔔有挺多吃法,最簡單的就是可以削皮生吃,甚至可以充分清洗乾淨後帶皮一起吃營養更豐富,味道非常清甜爽口、解膩。除此之外,就可以加以烹飪煮熟來食用,它可以切成片狀或絲狀單炒,也可以搭配肉片(絲)、雞肉(雞絲)、木耳等一起熗炒,不僅色彩美觀,也味道也是有滋有味,風味十足的。此外可以搭配豬肉、雞肉等一起燉湯,也是非常鮮甜、美味的吃法。
眾所周知,每種蔬菜瓜果都各有各的特點,當然毫不例外,胡蘿蔔的特點也很突出,它除了含有大量充足的胡蘿蔔素外,也含有蛋白質、碳水化合物、糖類、不飽和脂肪酸等人體所需營養物質以及維生素C、維生素E、鈣、鐵、磷、核黃素等微量元素,經常食用對身體有很大的好處。
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