豆皮怎麼做,有什麼營養價值呢
其實豆皮是我們常見的一種乳製品,那麼你知道怎麼做嗎?他的原料都是黃豆製作而成的,對於我們的身體也是特別的又好吃的,而且也是很有營養的一種食物,當然很多人也把他認為是小菜,所以也是特別的有特色的,那麼今天就來了解一下吧。
一、營養價值
中醫理論認為,兒童食用能提高免疫能力,促進身體和智力的發展。老年人長期食用可延年益壽。特別對孕婦產後期間食用既能快速恢復身體健康,又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優點。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
二、豆皮怎麼做
選用濃豆漿,倒入平底鍋中,加熱時注意不要煮沸,鍋中豆漿的表層就產生一層皮膜,用竹籤等工具恰當地撈出並使之慢慢地乾燥,但也有在未乾燥時就加以烹調食用的。此膜撈出後鍋中會再次產生皮膜,繼續撈出,這樣如此反覆,豆漿的濃度會逐漸稀薄,要適當地給予補充。
綠豆大米漿的製作過程:
1、準備綠豆50克,準備大米100克
2、綠豆和大米放在碗中,加水沒過表面,放一邊浸泡1小時,泡好的綠豆和大米重190克
3、泡好的大米和綠豆放在料理機的果漿杯內,加水380克,通電,打成綠豆米漿
4、打好的綠豆米漿用漏篩過濾掉豆渣
5.留下無豆渣顆粒的細滑的綠豆米漿,用勺子舀起米漿成流線狀
三、種類
豆腐皮,各地對豆腐皮的叫法不甚一致,有如下兩種:
一是在豆漿煮沸之後表面形成天然油膜"挑"起來晾乾成的豆腐皮,也叫"油皮"、"腐竹"、"豆腐衣"、"豆筍",本條目為了辨義將用"油皮"標註;
二是壓制成的豆腐皮(千張、幹豆腐),與豆腐乾近似,但較薄(比油皮則明顯較厚,可以看成超薄的豆腐乾)、稍幹,有時還要加鹽,口味與豆腐有區別,本條目為了辨義將用"千張"標註。
二者雖都叫"豆腐皮",但形狀、成分、口味、菜餚做法均有較大差別。但舉一例,上海人吃素雞和素鴨,素雞就是千張捲成,而素鴨則是油皮捲成。
豆皮怎麼做已經簡單的分享給大家了,很好吃的哦。可以有效的開胃消食,也可以做各種的料理,他的作用也是多種多樣的,而且是很有營養價值的,對於我們的身體也是特別的有好處的,所以大家有興趣的話可以用豆皮來做料理,一樣是很美味的。
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