炸醬麪怎麼做好吃還輔助減肥
炸醬麪是我們生活中常吃的麪食,和擔擔麪,油潑面,一樣都是中國傳統名面,炸醬麪取材簡單方便,配料豐富隨意,深受人們喜愛,在北方地區甚至人們每天必吃。雜醬麪簡單的説,就是先將配菜做成菜碼備用,然後做炸醬,麪條煮熟撈出,再鋪上醬料,拌上蔬菜,即成炸醬麪。炸醬麪種類繁多,主要區別除了麪條以外,就在配菜和炸醬上。不同的配菜,不同的炸醬,就成了不同的雜醬麪,炸醬麪雖然好吃,但是由於原材料麪粉,油,肉,等都含有高熱量,所以對於追求健康,想減肥的人羣來説,就是痛苦的事情,
炸醬麪怎麼做好吃還輔助減肥
一、杏鮑菇雞蛋純素炸醬麪
用料:杏鮑菇 、雞蛋木耳、上海青、香芹、葱、醬、蒜調料、黃豆醬、甜麪醬、糖、油、花椒
步驟:
1、準備所有食材,杏鮑菇洗淨切丁;
2、青菜和香芹洗淨開水焯燙,後過涼水切丁;木耳用温水泡發後洗淨切丁;
3、雞蛋打散,放少許料酒,不沾炒鍋加熱放油,雞蛋炒熟用鏟切碎盛出備用;
4、熱鍋涼油下花椒爆香剷出,下葱、姜、蒜末炒香;
5、黃豆醬約200克,加100克甜麪醬攪拌,慢慢倒入涼白開,邊倒邊攪拌,直至用筷子挑起掛薄薄一層即可;倒入炒鍋中開小火多攪拌10分鐘左右;
6、加入少許糖,炒好的雞蛋碎,關火即好,盛出可撒些小香葱。
二、雞肉炸醬麪
用料:適量的麪條、雞肉丁、黃瓜絲、葱薑末、甜麪醬、黃醬、鹽、生抽、冰糖,一個雞蛋
步驟:
1、把鍋燒熱,放一點點油,把葱末薑末炒香,然後放肉丁翻炒一下;
2、把火調小,放入醬(黃醬和甜麪醬1:1就好),少放些生抽和冰糖,再加半碗水,一邊熬煮一邊攪拌;
3、大約十分鐘後,打一個雞蛋入鍋並翻炒,再撒一把葱花拌勻;
4、面煮好後過一遍涼水,撈出,放入黃瓜絲,少量的炸醬,拌勻便可吃。
以上就是給大家介紹的炸醬麪的一葷一素的兩種做法。面作為我們的每個人每天的糖代謝的必需品,他提供了能量和糖分,還有別的營養物質。如果為了減肥而不吃主食,長期就會造成營養不良和糖代謝紊亂,短期可能是體重下降了,但是根本上是身體素質的下降,就違背了我們為了健康而減肥的初衷。炸醬麪作為我們無法迴避的美食。我們只能在配料上下功夫。杏鮑菇營養豐富,口感好,被譽為“草原上的美味牛肝菌”,有利減肥。雞肉提供每天必須的蛋白質,膽固醇比豬肉低好多,美味可以在減肥期間食用。
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