米酒湯圓怎樣製做,有什麼功效呢
米酒湯圓又叫醪糟湯圓,是中國江南地帶常見的一種傳統美食。這道小吃做法簡單,香甜可口又藴含着酒香,深受人們的喜愛。米酒湯圓的功效也是不容小覷的,而且它的營養成分很容易被人體吸收,能對抗很多種病症。米酒湯圓是怎樣製作的呢?具體的功效有哪些呢?一起來看看吧。
一、如何製作米酒湯圓
主料:甜酒半碗(帶酒水和米粒),小湯圓300克(也可以自己用湯圓粉搓)
輔料:桂花蜂蜜
二、米酒湯圓的做法
甜酒和水混合,一起入鍋燒開。(米酒大約以1:2的比例兑水煮開),水沸騰後,加入小湯圓,煮至湯圓浮起。喜歡湯圓軟一點,湯水濃稠一點的多煮一會兒,盛碗待湯圓稍涼後,加入桂花蜂蜜即可。
小叮嚀
1、米酒裏還可以加雞蛋,隨自己喜好。2、加桂花蜜時,米酒放温了再加,以免破壞蜂蜜的營養。
2、將米酒兑水燒開,放入湯圓(通常是無餡的小湯圓),待湯圓浮起後,加入少量桂花即可。醪糟湯圓清香爽口,有酒味但不濃烈。
3、此外,還可以在水沸時打入蛋花,營養口味都更好。
三、米酒湯圓的功效
據專家介紹,醪糟又叫酒釀、米酒、甜酒,有健脾開胃、舒筋活血、祛濕消痰、補血養顏、延年益壽的功能,宜中老年人和體弱者飲用。
在江南民間,為了給產婦滋補,也有必飲米酒之説。此飲品清香襲人、甜潤爽口,富含多種維生素、氨基酸等營養成分,不加任何食品添加劑、防腐劑、色素等,屬天然綠色飲品。
糯米作為一味中藥味甘性温,入脾腎肺經,具有温胃健脾、益氣止瀉、生津止汗的作用。做成醪糟湯圓後,不僅增強了其補益功能,還增加了活血通絡的作用:如對慢性萎縮性胃炎和消化不良者有促進胃液分泌,增加食慾,幫助消化的作用。
對慢性關節炎患者有助於活血通絡止痛;對大病初癒,身體虛弱、貧血、手術恢復期的病人,可起到輔助治療作用。
甜酒甘甜芳醇,能刺激消化腺地分泌,增進食慾,有助消化。糯米經過釀製,營養成分更易於人體吸收,是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。用糯米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩,易於消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑,促進血液循環、潤膚的功效。對下列症狀也有一定作用:面色不華、自汗;或平素體質虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等症。
製作起來如此簡單,又有這麼多的功效,你對米酒湯圓這道美食心動了嗎?這道小吃購買的話價錢也是相當實惠,如果選擇自己製作,還可以根據個人口味加入雞蛋、枸杞的養生食材,讓這道美食進一步得到昇華。看完這篇文章,你對米酒湯圓心動了嗎?
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