你知道板栗蒸還是煮更好吃呢
板栗是一種生活中經常可以吃到的一種堅果,它的果仁口感十分軟糯,很適合營養需求日益增高的小孩子以及牙口不好的老年人食用,板栗的做法有很多,不同的烹飪方法可以製作出不同口味的板栗,那麼,板栗到底是蒸着好吃還是煮起來更好吃呢?
一、板栗蒸還是煮更好吃
其實在板栗的吃法上有一種説法,蒸着吃比炒着吃更好,煮着吃比蒸着吃更好,因為煮着吃裏面的水分較多。板栗屬於熱性食物,可以防止上火和消化不良的現象。所以兒童和老年人,在平時適當的食用能有助於腸胃吸收。而且板栗大多數還可以用來煲湯,都是用來煮着吃的。
現在板栗可用於多種加工,烹飪研製,營養價值高。板栗生吃,熟吃,糖炒,燉煮,板栗的吃法有很多種。板栗曬乾後磨碎可用於糕點,餡料的製作。
二、板栗的營養價值有哪些
板栗中不僅含有大量澱粉,蛋白質,維生素及微量元素,還有助於提高人體的營養吸收。板栗中所含有豐富的不飽和脂肪酸,礦物質,能對高血壓,心臟病,動脈硬化,冠心病,有着很強大的功效。其中具有抗衰老,延年益壽,調節脾胃,活血化瘀的用處。
板栗在中醫界被稱之為養腎之果,對補腎調節脾胃,促進消化吸收,人體滋補,預防吐血,腰腿痠軟,便血等症狀,有着極高的功效和價值。有的與人體的吸收和利用,起到了充分的功效。
三、板栗的作用與功效
1、抗衰老
板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質,能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病,是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。
2、治癒小兒口舌生瘡
板栗含有核黃素,常吃板栗對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。
3、老年人的食用佳品
板栗含有豐富的維生素C,能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以預防和治療骨質疏鬆,腰腿痠軟,筋骨疼痛、乏力等,延緩人體衰老,是老年人理想的保健果品。
4、益氣健脾
板栗是碳水化合物含量較高的乾果品種,能供給人體較多的熱能,並能幫助脂肪代謝,具有益氣健脾,厚補胃腸的作用。
5、對腎虛有良好的療效
唐朝孫思邈認為板栗是“腎之果也,腎病宜食之。”
其實,板栗蒸還是煮更好吃,有很大一部分因素是取決於個人喜好,有些人就是喜歡蒸着吃,有的人也只鍾愛於水煮,兩種方法並沒有絕對的可比性,看你自己偏愛哪種口味的板栗就採用哪種方法就可以了,只不過板栗經過水煮後口感會更加鬆軟,易於消化,更適合老年人食用。
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