涼拌豆皮怎麼做好吃
豆皮的口感比較好,大家知道涼拌豆皮怎麼做好吃,這款美食是我們比較愛吃的美食,也是老少皆宜的美食,多吃這款美食對於我們身體比較好,大家看看這款美食的具體做法,可以大量的吃這款美食,是調理身體比較好的美食喲。
一、涼拌豆皮的做法步驟
1. 把豆皮放在鍋裏焯熟、撈出過涼水切段然後把水擰出,放在盆裏備用。
2. 找出調料備用:白糖、白芝麻、孜然、辣醬、芝麻油、辣椒麪。
3. 現炸的辣椒油,紅辣椒切成絲放在碗裏,白芝麻也放進去,豆油到進鍋中,剛見冒煙就把油倒進碗裏,備用。
4. 把所有的備用調料放在盆裏拌勻,美味可口的豆皮就做好了。
二、豆腐皮的種類
豆腐皮是中國傳統豆製品,在中國南方和北方地區有多種名菜。豆腐皮性平味甘,有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養豐富,蛋白質、氨基酸含量高,據現代科學測定,還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。
各地對豆腐皮的叫法不甚一致,有如下兩種:一是在豆漿煮沸之後表面形成天然油膜“挑”起來晾乾成的豆腐皮,也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”、“豆筍”,本條目為了辨義將用“油皮”標註;二是壓制成的豆腐皮(千張、幹豆腐),與豆腐乾近似,但較薄(比油皮則明顯較厚,可以看成超薄的豆腐乾)、稍幹,有時還要加鹽,口味與豆腐有區別,本條目為了辨義將用“千張”標註。二者雖都叫“豆腐皮”,但形狀、成分、口味、菜餚做法均有較大差別。但舉一例,上海人吃素雞和素鴨,素雞就是千張捲成,而素鴨則是油皮捲成。”油皮“和”千張“都是常見的豆製品,但是有意思的是在全國各地他們的名詞往往讓人煩惱,筆者曾經聽過“豆腐皮”,“豆皮”,“腐皮”,“油皮”,“腐竹”,“千張”,“百葉”“豆筍”,“幹豆腐”,可想而見全國應該還有更多的名稱稱呼這兩種讓人喜愛的豆製品。在安徽湖北等地方,“油皮“和”千張“都是常見的豆製品,”油皮”就是當地的豆腐皮。有趣的是在中國北方一些”千張“被稱為豆腐皮的地區,當地其實並不吃“油皮”,僅吃“千張”。而在東北,他們吃的“幹豆腐”就是千張。而在南方福建等地,他們吃的”豆腐皮“其實是包括了”油皮“和”腐竹“兩種豆製品。湖南一般包括“豆筍”(腐竹)、“千漿皮子”(百頁)、“豆油皮子”(油皮)三種。
文章不但介紹了涼拌豆皮怎麼做好吃,還介紹了這款美食的種類,大家可以多多看看這款美食對於我們身體比較好的地方,可以經常吃這款美食,不會對身體造成任何的副作用的美食喲,我們還可以看看這款美食可以跟哪些食物搭配起來吃呢。
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