豆渣怎樣做
很多人都會在家中用豆漿機磨豆漿作為早餐飲品,但是磨完豆漿之後剩餘的大量豆渣又往往只能被丟棄,在歎息可惜的同時又無可奈何。其實,豆渣中的營養價值也是很高的,白白扔掉實在可惜,只要將豆渣稍作加工,就能讓豆渣變成美食,那麼,豆渣怎樣做呢?
豆渣怎樣做
1、做煎餅
豆渣可以用來做煎餅,這樣不但能產生特殊的柔軟口感,還能大幅度提高飽腹感,降低煎餅的能量密度。做法很簡單:麪粉配上韭菜碎、茴香碎或芹菜葉碎等香味蔬菜,加雞蛋和水,和成麪粉糊,然後加入豆渣,放點洗淨的蝦皮或海米碎,加一丁點油,攤在平底鍋裏,製成軟煎餅。
2、豆渣蛋餅
用料:雞蛋3個、豆渣100克、葱花、鹽、食油適量。
做法: 將豆渣裝入盆中,打入雞蛋,並將鹽、葱花等加入其中攪拌均勻。將少許食油加入餅鐺中,然後將準備好的豆渣雞蛋倒入電餅檔中,攤平四五分鐘後即可食用。
特點:做出的豆渣蛋餅色黃味香,含有豐富的蛋白蛋。尤其適合厭食肥胖或營養不良的兒童和老人食用。
3、做丸子
把豆渣做成丸子吃,其中肉類配料推薦豬肉和雞腿肉,不僅能讓其氨基酸進行互補,還能增強肉的鮮味。豆渣和肉餡兒調勻,加蛋清、一勺水澱粉、少許葱薑末、鹽和味精拌勻,便可汆成豆渣丸子。但是豆渣過濾的時間要長一點,否則會很稀,不好成丸。
4、做饅頭
豆渣可以添加到主食裏,比如熬粥、做饅頭。這樣豆渣和穀類氨基酸能進行互補,從而提高蛋白質的利用率。方法是,把大米等穀物和豆渣一起熬煮,燒開後調小火熬至黏稠,做饅頭時直接加到麪糰裏即可。
5、豆渣糕
將豆渣放在平底盤子中,放入適量麪粉或糯米粉,打入一個雞蛋加葱、鹽等調味品,調成糊狀,如微波爐蒸熟即可。
6、炒雞蛋
豆渣與雞蛋搭配不但能提高蛋白質利用率,還能降低膽固醇水平。油熱後加入葱花炒香,然後加豆渣小火炒勻,再淋入打散的雞蛋液,翻炒至熟即可。或者放上銀魚絲,極品哦~
7、炒蝦米
把葱切成葱花,小蝦米切碎,一起炒香,加洗淨晾乾的豆渣炒熟,再加少量鹽調味即可。把炒好的豆渣加點小河蝦,加上小葱和黃瓜條,加點甜麪醬,像吃烤鴨那樣用餅卷着吃。
8、豆粥
把豆子磨碎後,不必將豆漿擠出來,而是將沒擠過漿的豆汁煮開後和上玉米糊,做成玉米黃豆粥,有營養又好吃,而且省事。可以將黃豆與大米一道浸泡,一起磨成漿,然後放在爐子上燒開,做成雪白細滑的大米豆粥,也是營養又省事。
以上,就是我們要跟大家分享的豆渣怎樣做的一些方法了,被大家當成廢料丟棄的豆渣,搖身一變也能做出這麼多種美食來,學會了上面的這些做法,就再也不用擔心浪費食物的問題啦,而且還能讓我們更多的吸收大豆中的營養,磨完豆漿之後不妨就用剩下的豆渣試一試吧。
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