壯族特色菜有哪些?
壯族作為我國五十六個民族中的一個,當地具有濃厚的地域文化與民族文化,這種文化不僅僅可以從它們的生活習慣、衣表穿着體現的出,也可以從他們的吃的飲食上做出一定的瞭解,關於壯族的食物也是具有一定的特色的,那麼壯族特色菜有哪些?
壯族特色菜有哪些
1.五色花米飯是壯族人的特產,雲南壯族人民稱之為烏飯,不但色彩鮮豔,而且味道悠遠。色彩有紅、紫、黑、白、黃五種,叫“五色花米飯”。每年的秋後,壯族人就把上等的糯米挑選出來,單獨放好留待做花飯用。壯族五色花米飯不但色鮮味美,而且還有良好的作用。李時珍的《本草綱目》中提到,五色花米飯中,用來染黑顏色的“楓香葉”,人食之,能“堅筋骨、益腸胃、補髓”;染黃顏色的“染飯花”具有清熱涼血等作用;用來染紅顏色的“紅蘭草”具有生血的作用。而用來染紫色的“紫蘭草”,也是經常用在壯族民間療法中。
2.壯族的春節從大年三十至正月初一、初二,共三天,這三天主人和來客都必須吃粽子。因為粽子在壯家是一種高貴的食物。粽子象徵着富裕豐收。壯族非常的好客,所以有客人來就會拿出最好的食物招待客人。粽子主要原料是糯米,但要有餡兒。餡兒是由去皮的綠豆、半肥不瘦的豬脖子肉和草果粉拌制而成,挾在粽心裏,煮熟後,味道非常的鮮美。
3.火草粑又叫清明草粑粑,是一種將大米和糯米按一定比例摻合,加入洗淨的清明草和適量白糖蒸熟,放入碓窩裏反復槌打到極粘稠後,做成的類似於幹殼餅一樣大小的粑粑。吃的時候用鍋加少許香油微火煎熱或者直接用火烘烤,慢慢讓外皮形成一層黃鍋巴,其香甜可口的味道讓你無法釋懷。
壯族特色菜有哪些?以上小編根據壯族地區的飲食習慣做出了相關的介紹,其實壯族地區的飲食文化也是跟當時生活的環境,當地生活的習慣惺惺相惜的,如果想要吃到當地的特色美食,那小夥伴們還是得深入當地民族生活的地方尋找美食。
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