火鍋底料自己怎麼配,注需要這幾步
現在越來越多迷上吃火鍋了,但是一般到火鍋店吃火鍋都比較貴,所以很多人都會自己買配菜回家打火鍋,不僅便宜很多,而且在家自己吃得也舒服。但是火鍋底料的問題也是困擾很多人,在外面超市買的火鍋底料添加劑比較多,很多人就擔心吃多了對身體不好。現在就教大家如何在家自己配置火鍋底料。
一、火鍋底料自己怎麼配?
製作火鍋底料時會準備原材料:
一百克餈粑海椒。準備配料:五百毫升油、適量的八角、適量的小茴香、適量的甘崧、適量的砂仁、適量的三奈、適量的白豆蔻、適量的肉豆蔻、適量的桂皮、適量的香葉、適量的乾花椒、適量的幹辣椒、適量的胡椒、適量的醪糟、適量的老薑、適量的豆豉、適量的豆瓣醬、適量的丁香、適量的草果、適量的大蒜、適量的排草、適量的雞油以及二十五克白酒。
第一步:用温水將準備的幹辣椒浸泡一段時間,浸泡二十分鐘左右即可。然後將準備的丁香、草果、白豆蔻、肉豆蔻、小茴香、桂皮、八角、三奈、砂仁、甘崧、香葉和排草等香料切成段後泡在温水中,同樣浸泡二十分鐘左右。
第二步:將準備的姜蒜切成碎末,待用。二十分鐘後將盆中的香料撈出,控幹水分。接着用料理機將其打成碎末,使其最終呈現木屑狀。
第三步:用料理機將準備的豆瓣醬、幹辣椒和豆豉打碎,製成泥狀,待用。
第四步:將準備的油倒入鍋中,之後將第二步製成的香料末倒入鍋中,用小火煮上二十分鐘左右。
第五步:當鍋中的香料被煮得焦黃時,用濾網將煮好的香料撈出待用。
第六步:將鍋中的熱油倒入另一口鍋中,然後將第三步製成的泥狀原料倒入,再將餈粑海椒和醪糟倒入鍋中,進行炒制。
第七步:炒制一段時間後向鍋中加入蒜末、薑末、乾花椒和適量的雞油,用小火熬煮。
第八步:熬煮十五分鐘後,向鍋裏倒入二十五克白酒,繼續炒制。當我們觀察到鍋裏原料的水分快被炒干時,將第五步中撈出的香料倒入鍋中,繼續炒制。
第九步:炒制一段時間後將乾花椒和幹辣椒倒入鍋中,繼續炒制十分鐘左右即可關火出鍋。
在製作方面,要提醒大家注意三個問題。
第一,我們將香料泡軟後打碎,可以最大限度提取它們的香味。
第二,最好全程使用小火。一旦不小心將香料燒焦,就會影響成品的口感。
第三,製作火鍋底料所用的原料非常重要,不要吝嗇。比如如果選擇便宜的牛油來製作火鍋底料,會使做出的火鍋底料味道不香,甚至有奇怪的味道。
上面教了大家火鍋底料自己怎麼配,大家學會了嗎?自己製作的火鍋底料分量足,味道夠,而且一定比你在外面買的包裝火鍋底料乾淨健康,自己吃火鍋的時候也吃的安心。火鍋雖好吃,但是也要注意不要經常吃哦,因為牛油火鍋底料煮開後散發的油比較多,吃多不僅容易胖,還容易上火,大家要注意哦。
-
肺癌患者吃什麼水果好,養肺的水果有哪些
肺,是人體比較重要的一個器官,若是對其不好的話,長期性的不良習慣,便很容易讓身體處於一種消極的狀態。若是人們不幸得了肺癌這種疾病的話,可以食用哪些水果呢?以下小編便會為大家所整理一下,在平時也可以常食一些養肺的水果哦!一、肺癌患者吃什麼水果好1.獼猴桃每百克...
-
枇杷花的禁忌以及功效作用
大家都知道枇杷營養價值豐富,經常食用對我們的身體有好處,而枇杷花更是一種中醫中常見的藥材,既然能入藥就可見它的藥用價值了,可是您知道琵琶花到底對我們身體有哪些好處嗎,食用琵琶花又有哪些禁忌那,小編對此做了歸納,希望可以幫到您。一、枇杷花的功效成分:富含纖維...
-
吃涼皮會胖嗎?每天吃涼皮不超過這個量,就不會發胖的!
涼皮是一種陝西的傳統美食,它是由麪粉、鹽、水、糖,還有各種調味汁製作而成的,口味鮮香鹹辣,口感爽滑,深受許多人的喜愛。涼皮雖然好吃又開胃,但是一些減肥的朋友就想問,吃涼皮會胖嗎?下面小編就為大家介紹一下“吃涼皮會胖嗎?”的相關內容吧!一、吃涼皮會胖嗎一般情...
-
桑葉的副作用你瞭解嗎
桑葉是桑科植物桑的乾燥葉,桑葉有趨散風熱、治療傷寒感冒的功效。所以不少人家中常備桑葉。有很多人喜歡用桑葉泡水喝,適當服用可以治療感冒,預防疾病。那麼大家真的瞭解桑葉的副作用麼?接下來的文章給大家簡單介紹一下桑葉的副作用。由中國少數民族苗族所傳祕方,原...