新鮮大洋芋表皮光滑,烹飪出來味道微香、口感好
説到大洋芋可能很多人都沒有聽説過,但是説到土豆應該就會驚歎一聲,原來是這個。大洋芋即我們通俗説的土豆。大洋芋是我們雲南省的説法,而當地最出門的要數會澤大洋芋,因為薯塊大,呈橢圓或卵圓形,芽眼較淺,且表皮光滑,味道微香、口感好,而榮獲全國農產品地理標誌。土豆眾所周知營養價值豐富,能夠增強抵抗力,對於像小編一樣的胖子,吃土豆還能作為代餐食品用作減肥。
一、大洋芋的挑選
要煮出美味佳餚,材料的品質是必不可少的要求,所以要學會挑選出質量高,適合不同做法的大洋芋。那麼就可以從以下幾方面着手了。
第一看形狀,正所謂圓的發麪,長的發黏。要吃粉的糯的大洋芋,就得選圓形狀的,圓形的屬於粉土豆,口感比較糯,可以用來燉、蒸等;細長的土豆則較黏,很脆,比較難煮爛,用來炒着吃就是最佳選擇了。同時要注意大小,均勻一致的才好吃。
第二看錶皮,在挑選大洋芋的時候,要挑選表皮光滑,呈暗黃色。表皮變綠且發芽的就不要買了,因為含有毒素。
二、大洋芋的保存
家庭的日常其實也不會存很多的大洋芋,但是假如真的買了過多的大洋芋可以怎麼保存呢。
第一要避免接觸陽光,存放在乾燥、通風、陰涼的環境,條件允許散開平鋪在紙袋、麻袋等乾燥物品上。
第二用保鮮袋裝好,存放在冰箱冷藏室,可以適當地延長髮芽時間(在裝大洋芋的袋子裏放一兩個蘋果同樣也可以抑制發芽)。
第三挖個土坑埋在土裏同樣也是一個很不錯的儲存方式。
三、大洋芋怎麼才好吃
香炸薯條
材料準備:大洋芋、鹽、油
具體步驟:
第一步大洋芋去皮洗乾淨,切成長條狀,小編覺得粗條的比較好吃,就切得大條一些了,放入水中備用。
第二步燒開清水,將大洋芋煮3到5分鐘後瀝乾,放入到冰箱冷凍倉,這樣炸出來的薯條才更加的鬆脆。
第三步鍋中放入適量的油加熱,把凍好的薯條放入油鍋,炸至金黃撈出瀝乾油分,撒上少許鹽,一份美味的香炸薯條就出爐了。
通過介紹大洋芋的挑選以及保存的一些方法,大家對大洋芋應該有了一定認識。選好的食材肯定就得好好利用起來,不能只是保存,所以對大洋芋的經典吃法進行了延伸性的介紹,讓各位讀者的胃口大增,迫不及待去嘗試動手。當然大洋芋除了用來炸還可以蒸着吃,燉着吃還有煎着吃,各種吃法任君選擇,反正發芽的不要吃就對了。
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