大葱炒豬肉放什麼調料會很香
豬肉是大家最常見的肉食之一了。豬肉的營養價值是非常高的含有豐富的蛋白質和膠原蛋白。豬肉分為瘦肉和肥肉。瘦肉一般大部分人是可以接受的,但是肥肉的話,就需要因人而異了。豬肉的做法有很多種,大葱炒豬肉就是非常常見的。
一、大葱炒豬肉放什麼調料會很香
在紅油之後,放入花椒和薑末。在炒肉的時候放入少量的料酒,在出鍋的時候放點雞精,這樣做出來的大葱炒豬肉才會沒有肉腥味,而且炒出來才會很香。
二、大葱炒豬肉怎麼做
1.材料
大葱2根,豬肉200g,澱粉適量,料酒適量,薑末,蒜末少許,胡椒粉一茶匙,鹽,糖,味精,花椒少許。
2.做法
(1)首先把大葱切成大約2~3釐米長的段,把豬肉要切成薄片備用,
(2)在切好的肉片中加入適量料酒,抓一小把澱粉放入肉中,將肉與澱粉攪拌均勻,並醃2分鐘,
(3)鍋中倒入少許油,放入姜,蒜末嗆爆鍋,香味出來後放醃好的豬肉,加一點料酒,翻炒。
(4)加入切好的大葱段,放入糖,鹽,胡椒粉炒勻,出鍋前要加入雞精。
三、豬肉的烹飪技巧
1.豬肉不宜炒的時間太長,否則會變老,變硬。
2.豬肉是有紋理的。所以切豬肉的時候要找到紋理。並且斜切,這樣切出來的豬肉就是整塊的,不零碎。
3.吃豬肉錢要清洗一下,但注意一定要使用冷水,而不是熱水,熱水會燒掉豬肉中肌溶蛋白。
4.吃豬肉一定要將豬肉弄熟才可以吃,因為豬肉中是藏有特別多的寄生蟲的。
5.吃完豬肉之後不宜大量飲茶,茶葉中的鞣酸會與豬肉中蛋白質合成鞣酸蛋白質,這種蛋白質會減慢腸道的蠕動速度,影響消化。
大葱炒豬肉放什麼調料會很香,現在大家應該很清楚了吧。但是值得注意的是,大葱炒豬肉炒出來能夠很香,一是跟調料有關係,二是跟豬肉有很大的關係,豬肉新鮮,配上調料,炒出來的豬肉大葱才會很香的。
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