炸醬麪怎麼做簡單又好吃

説起炸醬麪啊，做起來既方便又快捷，簡直就是春夏季的快捷美食之一，小編是非常喜歡吃炸醬麪的，炸醬麪裏面包涵有各種蔬菜，營養維生素充足，且炸醬麪做起來也方便，在炎熱的夏天，吃上一碗簡單的炸醬麪，那滋味可太好了，炸醬麪怎麼做簡單又好吃呢？那下文就給大家作個瞭解。

一、炸醬麪怎麼做簡單又好吃

以前做炸醬麪的方法需要的時間很長，現在大家大都沒有時間與耐心等這種炸醬麪做好，小編平時常做的這種味道美味，而且時間相對很短，味道槓槓的，簡單又好吃。

食材清單：切面500克、幹黃醬100克、葱薑蒜20克、水發黃豆

50克、芹菜 15克、黃瓜 30克、豆芽20克、胡蘿蔔 30克、圓白菜

20克、五花肉 50克、白糖 20克、香油2克、大料2顆、甜麪醬 100克

烹飪步驟：

1、將葱薑蒜切沫，芹菜洗淨切丁，黃瓜洗淨切絲，胡蘿蔔洗淨切絲，圓白菜洗淨切絲，五花肉切丁。

2、鍋內加清水，燒開，分別將豆芽20克、芹菜丁15克、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、圓白菜絲20克、焯水備用。將黃豆50克煮熟備用。

3、取小碗放入幹黃醬100克，加2倍清水，釋開備用。

4、鍋內放入15克色拉油，大火燒至油温7成熱放入大料2顆爆香，放入切好的五花肉丁50克，煸香出油，加入釋好的幹黃醬100克，甜麪醬100克，小火炸10分鐘後，下葱薑蒜，香油2克，白糖20克，炸20分鐘，盛到碗裏備用。

5、洗淨鍋，加清水大火燒開，下入麪條煮熟，過涼水盛入碗中。

6、最後加入20克醬，依次放入黃瓜絲，胡蘿蔔絲，焯好的芹菜丁、豆芽、圓白菜絲、黃豆攪勻即可。

二、炸醬麪來源

炸醬麪是中國傳統特色麪食。最初起源北京，為山東魯菜。不過在傳遍大江南北之後便被譽為"中國十大面條”之一。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然後做炸醬，將肉丁及葱姜等放在油裏炒，再加入黃豆製作的黃醬或甜麪醬炸炒，即成炸醬。麪條煮熟後，撈出，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬麪。也可根據自己的口味加辣椒，醋等調味品。會更加符合自己的口味。也有面條撈出後用涼水浸洗再加炸醬、菜碼的，稱"過水麪”。