幹紫菜怎樣做

紫菜碘含量較高，營養豐富，同時味道鮮美，是一道非常常見並深受人們喜愛的菜餚。但是，還有很多的朋友不知道幹紫菜怎樣做，拿着從超市買的紫菜材料卻無從下手。下面我們為大家介紹了幾種幹紫菜的做法，以及幹紫菜乾紫菜的挑選小竅門。

一、幹紫菜怎樣做

1、幹紫菜湯

材料：幹紫菜25克，精鹽、味精、葱花、麻油各適量。

做法：將幹紫菜泡發，用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸，放入紫菜燒一會，加入精鹽、味精、葱花調好，淋入麻油，出鍋即成。

2、蝦米紫菜湯

材料：紫菜、雞蛋、蝦米、精鹽、味精、葱花、香油各適量。

做法：將紫菜洗淨撕碎放入碗中，加入適量蝦米;在鍋中放入適量的水燒開，然後淋入拌勻的雞蛋液;等雞蛋花浮起時，加鹽、味精然後將湯倒入紫菜碗中、淋些香油即可。

3、番茄紫菜雞蛋湯

材料：西紅柿，紫菜，雞蛋，葱花，生抽，鹽，味精，香油，香菜。

做法：西紅柿洗淨，去皮，切成細塊，紫菜撕成小片，雞蛋打散；炒鍋熱油，下葱花炒香，再放入西紅柿塊，翻炒一下，加生抽，鹽，炒勻，倒入三碗水；大火燒開後，煮一兩分鐘，根據口味是否加鹽，加入紫菜，保持大火，淋入蛋液；蛋液淋入後，一沸開即關火，加入少許味精，香油，香菜碎，攪勻出鍋。

4、紫菜筍絲湯

材料：幹紫菜10g清水筍200g蝦米50g 輔料油適量。

做法：清水筍和紫菜用清水擇洗乾淨;蝦米洗淨後放入煮鍋中，加入適量的清水，煮15分鐘左右;翻入清水筍;蓋鍋蓋，煮熟;揭蓋，放入紫菜煮滾，加入食用油和食鹽調味;熄火盛出。

二、幹紫菜要怎麼挑選

紫菜是常見的一種海產品，相信大家都喝過紫菜湯，紫菜的營養價值十分豐富，富含了各種微量元素，具有極佳的保健功效，幹紫菜是紫菜的乾製品，那麼幹紫菜要怎麼挑選呢?

一般説來，判斷紫菜的質量一般是看它的顏色、色澤、香味和口感，質量好的紫菜，必須是外形整齊、顏色烏黑、有明亮的光澤、柔軟可口，一放入口裏就和唾液摻混，很快溶化，以致香氣撲鼻，鮮味滿口。第一，看顏色，質量好的紫菜，外形整齊，顏色烏紫或烏黑。質量好的紫菜，表面有明亮的光澤。第二，聞香味，紫菜是由紫菜經調味、烘烤等過程加工而成的，通過烘烤，紫菜的細胞被破壞了，貯存在細胞內的呈味成分會溶出，賦予紫菜一種特有的風味。

現在，大家都知道幹紫菜怎樣做了，那麼趕快去挑選最好的幹紫菜，選擇最拿手的一種方法做幹紫菜湯吧。在酒足飯飽之後，喝上一碗芳香四溢的紫菜湯，給家人一番味覺的享受，也給工作了一整天的自己一個大大的獎勵。但要提醒大家每次食用的量不宜過多哦。