冰糖銀耳蓮子羹有多好喝呢,來了解一下
冰糖銀耳蓮子羹漢族傳統小吃,可起到清除肺熱和解除肝火的作用。主要材料包括銀耳、蓮子、紅棗、枸杞、冰糖等。它對高血壓人羣很有幫助,甚至還能治療慢性支氣管炎,長期服用也可起到美容養顏的作用,這麼多作用都有了,那麼再瞭解一下它的做法吧。
1、做法1
用清水把銀耳和蓮子分別浸泡8-10小時,然後把銀耳洗淨去蒂;鍋中注入2500毫升的礦泉水,然後把清洗乾淨的銀耳放入;
往鍋中投入150克的冰糖蓋上蓋子,用大火燒開,再改文火慢燉;在燉銀耳期間可清洗浸泡好的蓮子,然後去除蓮子中的苦心,方法是,先用小刀切除蓮子兩端露出空心,即可抽出;使用一根,一頭尖而另一端帶平頭的牙籤,用平頭的一端插入蓮子中心的孔中,輕輕一推便可把蓮子的苦心推出;
蓮子的苦心很苦,但它是一味藥材不要丟棄,晾乾後保存,需用時可泡水喝當茶飲,是一味上好的去火的良藥;
銀耳慢燉兩小時後,把去除苦心的蓮子倒入鍋中,再慢燉一小時便可關火,前後共用三小時;
把燉好的冰糖銀耳蓮子羹盛入燉盅,再上籠蒸十分鐘取出,在羹的表面撒上幾根老北京用陳皮絲製作的青絲紅絲,便可上桌食用,亦可晾涼放入冰箱冰鎮,冷食味道更佳,冷熱食用你可按自己喜好隨意。至此操作全部完成
2、做法2
先將銀耳用温水泡開,摘洗乾淨撕成小朵(去掉根部發黃的部分),加入少許鹽放在清水中待用。蓮子放在水中浸泡待用。
取湯鍋一個加入適量的清水上火加熱,再將主配料依次放入,放入鹽、冰糖大火燒開後撇去浮沫改小火燜2~3小時,待主配料軟爛湯汁稠濃時即好。
3、做法3
幹銀耳泡水2小時,揀去老蒂及雜質後撕成小朵,加水4杯入蒸蘢蒸半個小時取出備用。
新鮮百合拔開洗淨去老蒂。香蕉洗淨去皮,切為0.3釐米小片。將所有材料放入燉盅中,加調味料入蒸籠蒸半個小時即可。
4、做法4
銀耳水發後,除去根部泥沙及雜質,放入碗中。紅棗洗淨去核,以放入碗中備用。
鍋上火,加入適量清水,放入銀耳、蓮子、紅棗燒鍋。
待銀耳、蓮子、紅棗熟後,加入冰糖調味,盛入碗中即可。
5、做法5
用清水泡軟的蓮子去心;
將泡發的銀耳去除黃色的蒂,然後切碎;
把銀耳放入鍋中兑上水中大火先煮30分鐘後放入去心的蓮子繼續煮半小時;
銀耳煮爛,蓮子煮軟後放入冰糖,冰糖煮化後即可停火。
看到這麼多關於冰糖銀耳蓮子羹的做法,夏天使用可謂是立竿見影,十分愜意,在炎熱的午後都可以來喝一碗,清肺養顏,清熱去火,還有明目的功效哦,加上銀耳的天然補品藥效,富含維D和很多多糖類物質,不僅能增加免疫力,還能起到治療腫瘤的作用。快來品嚐吧
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