怎麼蒸米飯好吃呢,你知道嗎
大米是我們烹飪時最常用的食材了,非常普通但是非常的有用,幾乎可以和任何菜品搭配,而且蒸煮的方法也是多種多樣,男女老少皆宜,深深的被大眾食客們喜愛。而且營養豐富,種類多樣,尤其是自己特製的蒸煮米飯的方法,更是食客最喜歡的主食之一。那麼怎麼蒸米飯好吃呢?
怎麼蒸米飯好吃
不管是新米還是陳米,都能蒸出香氣益人,粒粒晶瑩的米飯,這裏有四大祕籍噢!只要您記住這四大祕籍,一定也會蒸出香甜可口的米飯。
首先,我們用一個容器量出米的量。接下來就是讓米飯變得更好吃的方法。
第一大祕籍——洗米:洗米一定不要超過3次,如果超過3次後,米里的營養就會大量流失,這樣蒸出來的米飯香味也會減少。 記住洗米不要超過3次。
第二大祕籍——泡米:先把米在冷水裏浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
第三大祕籍——米和水的比例:蒸米飯時,米和水的比例應該是1:1。有一個特別簡單的方法來測量水的量,用食指放入米水裏,只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
第四大祕籍——增香:如果您家裏的米已經是陳米,沒關係,陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後,我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油,記住花生油必須燒熟的,而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以。現在,可以插上電,開始蒸。蒸好了,粒粒晶瑩剔透飽滿,米香四益。
加醋蒸米飯法
煮熟的米飯不宜久放,尤其夏季,米飯很容易變餿。若在蒸米飯時,按1。5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋,可使米飯易於存放和防餿,而且蒸出來的米飯並無酸味,相反飯香更濃。
加油蒸米飯法
陳米蒸米飯不如新米好吃,但只要改變一下蒸米飯的方法,便會使陳米象新米一樣好吃。
做法是:放入清水中浸泡兩小時,撈出瀝乾,再放入鍋中加適量熱水,一湯匙豬油或植物油,用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋,燜8分鐘即熟。
加鹽蒸米飯法
此法僅限於剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下,重新蒸的米飯總有一股味,不如新蒸的好吃。 如果在蒸剩飯時,放入少量食鹽水,即能去除米飯異味。
通過以上的介紹大家都知道怎麼蒸米飯好吃,每一種食材都有自己的特殊用途,要通過不同的搭配,顯示出不同的味道,多種多樣的烹飪手法更是讓更種食材的味道發揮的淋漓盡致,通過上以上的介紹,每個人都可以利用米飯做出屬於自己的味道。
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