蒸山藥要多久能熟,吃山藥要注意啥
山藥是我們常常吃的塊莖蔬菜,可以食用也可以入藥。山藥可以補中益氣,鎮神安魂,健脾補肺,固腎益精等。山藥是一種營養價值很高的食物,做法也比較多,不管是蒸、炒、燜、煮湯、炸等,都是可以的。那麼蒸山藥要多久能熟呢?蒸山藥要去皮嗎?吃山藥要注意啥?
一、蒸山藥要多久能熟
蒸山藥只要蒸15~20分鐘即可熟透。 蒸山藥的時間和山藥的塊頭、蒸煮的鍋具以及火力等多種因素有關,平常的鍋具蒸煮,山藥切小段,需蒸20分鐘;而用高壓鍋蒸煮,由於壓強大,鍋內温度超過100度,蒸很短的時間就會熟透,一般只需要10分鐘即可熟透。
二、蒸山藥要去皮嗎
蒸山藥要去皮。山藥皮中含有一定的植物鹼,這種成分對人體有一定的刺激性,屬於過敏物質,在蒸煮時植物鹼會溶解在山藥肉中,食用時有可能出現咽喉瘙癢、咽喉腫脹、呼吸困難等過敏症。
三、蒸山藥怎麼做好吃
1.蜜汁蒸山藥
做法:紅棗泡開,切絲。將山藥去皮洗淨,切成2毫米的薄片,用模子切出花朵樣。山藥片中間挖洞,塞入紅棗絲,放入盤中,調入蜂蜜、糖桂花。蒸鍋中放入水,將盛山藥的盤子放入鍋中,蒸15分鐘即可。冷藏後口味更佳。
2.臘腸蒸山藥
做法:山藥去皮切塊,用清水泡着,防止氧化。香腸切斜片。將山藥片鋪在碗底在將香腸片如蓮花一般一層一層的疊放。上蒸鍋蒸四十分鐘左右直至山藥酥爛。
3.素蒸山藥
原料:山藥。
做法:將細花山藥洗淨,切條、切塊隨意。放在高壓鍋中,從開始冒氣起,壓15分鐘。端出來蘸上白沙糖吃即可。
4.棗蒸山藥
材料:山藥、紅棗、白糖。
做法:將山藥洗淨削去外皮,切成滾刀塊盛入碗中,撒上白糖和紅棗,備用。大火燒開蒸鍋,放入盛有紅棗山藥的大碗,蓋蓋兒蒸制20分鐘左右,直至山藥成熟即可。
四、吃山藥要注意什麼
1.山藥中含有大量的澱粉,蒸山藥又沒有很多的水分,在消化時需要大量的水分參與,因此,蒸山藥不能多吃,以免糞便過於乾燥,引起便祕。
2.山藥含澱粉高,屬於高能食物,因此,減肥的人也不宜多吃,避免增加肥胖。
3.山藥屬於過敏性食物,因此,過敏體質的人不適合食用,避免出現過敏現象。
蒸山藥要多久能熟?一般是需要蒸15-20分鐘的,不熟的山藥是不適合食用的。蒸山藥要去皮,另外山藥不可以過多食用,避免引起便祕或者肥胖。過敏體質的人羣吃山藥要謹慎。文章中我們還介紹了4種蒸山藥的做法,每一種做法都非常簡單,喜歡的話不妨試一試。
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