炒土豆絲多少都不會膩,土豆還有哪些做法
土豆是我們日常餐桌上最常見的一種食材啦,土豆的做法多種多樣,尤其是炒土豆絲,真是吃多少都不會膩。很多人都喜歡吃土豆絲,但是土豆絲怎麼炒更好吃大家知道嗎,除了炒土豆絲之外土豆還有哪些做法呢,今天我們就來一起看看土豆絲的做法吧。
一、炒土豆絲多少都不會膩
前兩天去湖南,朋友給我做了一道非常美味的剁椒麻油土豆絲,回來之後特意嘗試了一下,果然非常的棒,做了一大盤給家人吃,家人都愛吃的不得了。在普通的土豆絲炒法中加入了湖南當地菜的特色,增加了土豆絲的辣度,使味道更加的美味。下面我們一起來看看,這道具有湖南特色的土豆絲做法。
剁椒麻油土豆絲
所需材料:土豆、剁椒、麻油、食用鹽、香葱、醬油、陳醋、味精
製作方法和步驟:
1、剝皮後的土豆用水清洗,先切成薄片然後再切成細絲,用清水浸泡10分鐘,取出並瀝乾水分;
2、將香葱清洗乾淨,切成小葱碎放在旁邊備用;
3、將適量的食用油放入鍋中,待油温升至大概5成的的時候將切好的土豆絲放入鍋中大火快速翻炒;
4、在鍋中放少適量的食用鹽、醬油、味精、當土豆絲炒制稍微透明時,放入適量的醋,切碎的葱花,麻油,剁椒再次快速翻炒均勻,之後出鍋盛入盤中,沒有的剁椒麻油土豆絲就完成了。
剁辣椒芝麻油土豆絲
美味祕訣:
1、想要土豆酸而脆,那麼就一定要用火炒。當馬鈴薯的顏色接近透明時,再加入調味料並均勻翻炒。否則,如果土豆太熟,就會失去清脆感;
2、另外,土豆絲預先浸泡在水中,翻炒出來的顏色和味道會更加清脆;
3、湖南剁辣椒是關鍵,因為它有自己的風味和鹹味,注意不要添加太多調味料,否則就回去掉它原本的味道。
二、土豆還有哪些做法
1、葱香煎土豆
將土豆削皮待用,香葱切成小粒。將削皮的土豆煮熟,然後切成小塊。熱鍋加油,將土豆塊放入鍋中翻炒,兩分鐘後放鹽和葱,即可裝盤食用了。
2、香煎土豆餅
將土豆切絲,加入雞蛋、香葱、麪粉和鹽,有需要的可加入香菜五香粉等調味用料,然後加少量水攪拌均勻
平底鍋加油,微熱時,用筷子撥些調好的土豆糊進去,調整成圓餅狀,小火慢煎至兩面黃色
將煎好的土豆餅控油後,撈出,撒上葱花或者沾上番茄醬等即可食用啦
3、孜然椒鹽小土豆
原料:土豆(小)200克、油、小葱、孜然粉、椒鹽、白糖少許
做法:
小土豆清洗乾淨,放入鍋中,加水沒過土豆,煮開後轉小火,大約十多分鐘至熟,用涼水衝,降温後,剝去表皮,用刀背逐個把小土豆壓扁。
鍋中放油燒熱,倒入壓扁的小土豆,煸炒至小土豆兩面焦黃,加入一點白糖、1小勺椒鹽粉、一點孜然粉,倒入葱花。
翻炒至調味均勻裹在小土豆表面即可。
炒土豆絲多少都不會膩,土豆絲這樣炒絕對好吃呀,不知道大家學會了沒有,土豆有很豐富的營養價值,我們經常吃土豆是對身體有很大好處的,不僅是這樣,土豆的做法也是有很多呀,土豆是一種百搭的食物,不管怎麼做都好吃的,大家説對不對。
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