莧菜怎麼做好吃,小便幫你實現
莧菜怎麼做好吃,今天小編就可以帶着大家解決這個疑惑,更是把這道健康的美味很詳細的給大家介紹,做法可是多種多樣哦,重要的是我們發現美味、實現美味的心情,現在就可以試一試小編給大家介紹的幾種做法,保證美味很快就可以實現了。
一、莧菜怎麼做好吃
1、莧菜粳米粥
原料:莧菜150克,粳米50克,精鹽、味精各適量。
製法:將莧菜擇洗乾淨,入沸水中焯一下,取出剁為碎末。粳米淘洗乾淨,以水煮米做粥如常法,粥成入莧菜加煮5分鐘後加佐料即成。
2、清炒莧菜
原料:莧菜300克,精鹽、味精、葱、色拉油各適量。
製法:
(1)將莧菜洗淨,下沸水中焯一下,取出晾涼,切為寸段,葱切絲備用。
(2)炒鍋上火,倒入色拉油,油燒至五成熱時將葱絲投入,炒出葱味投入莧菜顛炒兩下,放鹽、味精各少許,拌炒後即可出鍋。
清炒方法:
(1)買回來的紅莧菜去根後放到鹽水裏浸泡15分鐘左右,然後洗淨、掐成段、控幹水分備用。
(2)根據個人口味選擇蒜籽的多少,然後將大蒜籽去皮、洗淨、切成蒜末備用。
(3)涼鍋下入豬油,小火慢慢把豬油化開,待油燒熱後倒入蒜末,小火慢慢煎。
(4) 當蒜末煎成金黃色後,倒入莧菜,大火翻炒。
(5)邊炒莧菜時邊從鍋的四周撒少量温開水繼續大火翻炒,待湯變成紅色後,加鹽調味即可出鍋裝盤。
3、蒜味綠莧葉
原料:綠色莧菜葉300克,大蒜4瓣,鹽、醋、味精、香油各適量。
製法:
A將莧菜葉洗淨,入沸水中焯一下取出放入涼開水中冷卻一下,撈出控去水分。大蒜用刀拍為碎塊,用刀剁為末備用,味精以温水浸泡。
B將莧菜葉與蒜末同入盤中加入鹽、醋、味精水、香油拌勻即成。
此外呢,還有幾項大家需要注意,莧菜要儘量控幹水分,不然在炒的過程會出好多水,最後後形成很多的菜湯,但是味道會變淡,影響口感。炒的時候從鍋四周撒少量温開水,是為了使鍋邊的油回籠,使菜更亮。
這個方法呢也是挺簡單的,很適合家常做了吃,跟我一樣喜歡莧菜的朋友不妨下次買來了莧菜用這種方法試試看。但是要很注意水分的控幹,油也不要太多,不然就顯不出莧菜的清淡的口感了。莧菜屬於寒性食材,脾胃虛的人就要注意了,而且不可與甲魚同食,會出現中毒。
莧菜怎麼做好吃,是不是通過小編的介紹,現在有了很多的瞭解,美食就是在我們的不斷琢磨中慢慢實現的,莧菜吃起來清脆爽口,營養價值也是很高的,不容錯過的美味哦,可以嘗試上述小編説的做法,保證每位健康有營養,家裏沒有人是不愛吃的。
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