不焯水清炒茼蒿不好吃哦

什麼?不焯水清炒茼蒿不好吃？怎麼可能？相信看到小編提議的朋友很多都是滿腹懷疑。先焯水再炒的話，茼蒿不是更綿軟不脆了嗎？其實啊，提前焯水的目的是為了讓茼蒿從莖到葉都能最均勻的受熱，不用在炒的時候擔心不熟使勁炒而失去清脆的口感。

不焯水清炒茼蒿不好吃哦

有朋友納悶自己炒的茼蒿總是不脆口感差，其實是因為不焯水再炒茼蒿不好吃哦。

一、茼蒿是廣受好評的皇帝菜“皇帝菜”

茼蒿是很多人都非常喜歡吃的一種蔬菜，尤其是在吃火鍋的時候，經常會把它當作涮菜來吃。茼蒿中富含維生素，而且水分的含量也是比較高的，火鍋本來就是比較容易上火的一種美食在生火鍋的時候把同行當作涮菜吃，可以緩解飯菜的油膩感，還能清熱解毒。這樣吃火鍋就不怕上火了。春天的時候茼蒿的價格比較實惠，而且味道也比較鮮嫩，很多人都非常喜歡用茼蒿來當做餃子餡兒，4月份的時候千萬別錯過了這種菜。

茼蒿不僅價格便宜，營養價值也是非常高的，可以算是物美價廉的一種食材，這種食材老少皆宜，春天的時候一定要多吃，對我們的身體健康有益無害。而且茼蒿無論涼拌還是炒着吃都是非常美味的。茼蒿中富含維生素，鐵，磷，鈣，鋅含量都是比較高的。老人多吃可以增強體質，身體棒，孩子們多吃還可以提高免疫力。

二、茼蒿的做法

而今天小編要給大家分享的這種美味就是清炒茼蒿。在清炒茼蒿的時候放一些蒜蓉味道會更好，現在就把炒茼蒿的好方法分享給大家零添加零，失敗做法簡單，3分鐘就可以出鍋。桌上有這道菜，不用擔心孩子吃飯會挑食了。因為這菜開胃又下飯。

清炒茼蒿

第1步：茼蒿摘洗乾淨之後，鍋中加入適量的清水，大火燒開，水煮沸騰之後撒適量的食用鹽，然後把茼蒿放入鍋中焯水。加入食用鹽進行焯水，茼蒿不會被氧化，炒出來的菜不會發黑，而且更加脆嫩。

第2步：炒鍋中加入適量的食用油，油燒熱之後把蒜蓉放入鍋中爆炒，再加入幹辣椒一起翻炒。炒出香味之後，把茼蒿的葉子和根部切開，先炒根部，炒至脆嫩，把葉子放入鍋中一起炒。加入少量的豆豉油增加茼蒿的鮮味兒，出鍋之前撒少量的雞精和食用鹽攪拌均勻就可以了。你學會了嗎?

怎麼樣，看完詳細的做法後，關於不焯水清炒茼蒿不好吃的説法，您是不是有些理解了。所謂事實勝於雄辯，不如照樣炒它一盤兒，用好吃的口感來説話。焯水時需注意控制好好時間，千萬不要冷水下菜，必須等到水徹底滾開後下菜，焯水10秒撈出過冷水。