現在喝什麼牛奶好,教你怎樣挑牛奶
一提到牛奶可以説是每個人從小喝到大,品種也喝了不少,什麼純牛奶、高鈣奶、低脂奶、脱脂奶等等,但是你知道他們有什麼區別?除了牛奶之外還有哪些我們以為是牛奶的冒牌貨呢?至於現在喝什麼牛奶好?小編來一步一步教會你怎樣挑選牛奶。
現在喝什麼牛奶好?要回答這個問題,得先對牛奶有一點基礎的理解。
1.什麼是牛奶
話説,牛奶還有明確的定義嗎?還真的是!其實,咱們國家對牛奶中成分的含量,如脂肪和蛋白質,都有明確的要求。喝了這麼多年「牛奶」,你真的有可能都喝錯了!
2 牛奶的分類
根據殺菌温度的不同,牛奶可以分為下面幾種。
(1) 巴氏殺菌乳。此類牛奶必須冷藏保存。由於巴氏殺菌乳在殺菌時温度不高,維生素得到了最大的保留,相對於常温奶,營養價值略勝一籌。
(2) 超高温滅菌乳。超高温滅菌乳可以常温放置長達半年至一年。大部分常温進口奶都是這個類型。國產的常温奶也同樣屬於這一類牛奶。
(3) 低脂奶。脱脂奶為了健康,減少脂肪的攝入,採取一定的工藝將脂肪全部或者部分分離出來,這樣就有了低脂奶和脱脂奶。除了部分脂溶性的維生素略有損失,脱脂奶/低脂奶的營養與全脂奶差別不大。
(4) 有機奶。比較高級的牛奶,是有機奶。有機奶比普通牛奶價格高,原因在於:有機奶是按有機標準生產,並經第三方嚴格認證的“最健康,最天然”的奶製品。它的生產加工過程中嚴禁使用化肥、農藥、激素、生長調節劑、飼料添加劑、食品添加劑等人工合成的化學物質,包裝、貯藏、運輸也要嚴格遵照有機食品的標準。可以給家中體弱的老人和孩子,選擇這種品質更高的有機奶。不過,除了上面這幾種牛奶之外,還有下面這些特別的“牛奶”。
3.調製乳。比以上牛奶低一個檔次的,就是調製乳了。根據食品安全國家標準規定,調製乳是以不低於80%的生牛(羊)乳或復原乳為主要原料,添加其他原料或食品添加劑或營養強化劑,採用適當的殺菌或滅菌等工藝製成的液體產品。此外,我們常常能在很多牛奶上覆原乳的標誌。
4.復原乳。復原乳又稱“還原乳”或“還原奶”,是指把牛奶濃縮乾燥,成為濃縮乳或乳粉,最後再添加適量水製成。復原乳的成本比生牛乳低,許多企業用前者替代後者,但卻沒有在產品上標明,以達到降低成本的目的。而復原乳的營養價值,相對鮮奶,損失了部分維生素,但蛋白質和礦物質還是得到了保留。
5.牛奶挑選方法。最後,我們來做個總結,想要挑到好牛奶,只要遵循以下4個原則:1.學會看營養標籤。2.熱量相當的兩種奶,選擇蛋白質含量高的。3.配料表越短越好,代表添加越少。4.相同價位,儘量不要選擇含有復原乳的產品。
是不是感覺自己喝錯牛奶好多年?現在的你再面對超市裏琳琅滿目的奶類商品是不是已經沒有了“現在喝什麼牛奶好?”這種疑問呢。相信只要遵循小編給你總結的4個原則,掌握好牛奶的分類,那麼一定能選擇出適合你的牛奶,肯定不會再買錯了。
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