椰林海鮮碼頭買回來的海鮮怎麼做
椰林海鮮碼頭是以海鮮而出名的飲食用地。其所經營的海鮮種類很多,看得人花繚亂。但是對於一些遠在他鄉,無法吃到椰林碼頭的人來説,這是一份奢求。接下來小編帶領大家來了解一下椰林海鮮碼頭的相關海鮮的做法吧,讓不能到店的顧客也能享受地道美味的海鮮。
椰林海鮮碼頭
一、炭燒生蠔
食材
生蠔 6只、蒜蓉 6湯勺、啤酒 90ML、蠔油 30ML、食用油 30ML
方法
取6個活的生蠔,放在炭火上加熱,先將它們烤死。生蠔被烤死後殼會自己打開。打開時,你會聽到“噗”的一聲,就像被打開的貝殼一樣。
用手打開生蠔,小刀把生蠔肉剃下,放在淨水裏清洗乾淨。殼的二分之一單獨洗淨,當容器備用。打開殼的時候需要花一點點的力氣。注意別被生蠔的殼給劃傷。有些生蠔會比較難剝一點,可以先在地上輕輕一砸的來。
洗淨的蠔肉放回殼中,加5ML食用油後放在炭火上烤。看到油在裏面加熱到咕嘟咕嘟的樣子就可以加啤酒啦。
加入啤酒15ML,(根據生蠔大小略有不同,大約到半滿即可)。放蒜泥1湯勺,蠔油5ML。繼續加熱,直到啤酒沸騰。啤酒可以讓生蠔去腥,還能讓生蠔更加的鮮嫩。
用筷子將蠔肉翻個身,繼續加熱3分鐘。這樣子可以保證兩面都能很好的入味和熟透。
注意事項
生蠔的烤制過程耗時較長,建議將蠔肉用剪刀剪成2份,聚會時可以和更多人分享。
二、海膽蒸蛋
用料
海膽 3只、雞蛋 2個、檸檬 幾滴、薑汁 幾滴、油 少量、青紅甜椒 少量、鹽 適量、水 20克、手套,剪刀
做法
1.買海膽一定要看清楚還會不會動,不會動就是s的,不能要,要挑新鮮的買。買回來用清水沖洗乾淨,一定要戴好手套,扎到手就麻煩了,用剪刀從頭部開始慢慢地剪開一道口就一點點的往邊上剪成圓形。
2.把口剪成這樣就可以了,不要剪太大,太大了等下蒸蛋的時候裝不了多少。然後用剪刀撬開黑色幅射狀芒刺的軟殼和內臟之後用水清洗乾淨,可以直接在水龍頭那裏衝,但不要把水開太大喔!
3.弄乾淨的海膽放着備用,將雞蛋敲散放入二十克水,鹽,油,薑汁全都倒進去攪拌均勻,雞蛋那一步忘記拍照了
椰林海鮮碼頭相信大家閲讀完上文以後,對椰林海鮮碼頭相關海鮮品種的製作方法都有了一定的瞭解了吧!如果你猶豫不知道該去哪裏吃海鮮,或者你想去椰林海鮮碼頭,但是卻距離好遠。那倒不如自己準備好新鮮的材料,自己精心製作一份美味海鮮大餐呢。
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