春季食物養生知識有哪些可以學的
冬天過了春天還會遠麼?春天是個萬物復甦的季節,過了一個年的養膘季,又到了注重身體健康、保養自己、獲得充分營養的時候了。説到身體健康,我們當然要首選食物治療和保養的方法了,食物是我們每天都要用到的,是最好最實用的養生辦法。
每個季節都有相對應的可以學習的食物養生知識,那麼春季食物養生知識有哪些呢,有哪些是我們可以學習應用到的呢?下面我們就來了解下春季的10種養生蔬菜。
1、土豆
味甘,性平。歸經入胃、大腸。可補氣健脾,和胃調中,適宜於脾虛體弱,神疲乏力,食慾不振,消化不良。土豆含有非常豐富的營養素。對土豆,各國有許多親暱的稱呼,法國人稱它為“地蘋果”,德國人稱它為“地梨”,俄羅斯人稱它為“第二麪包”。德國人常用土豆來治療消化不良,做法是將兩顆削了皮的土豆放入果汁機打成汁飲用。土豆中的許多營養素易溶於水,所以去皮後或者切好後儘量不要泡水,以免營養素大量流失。
2、韭菜
又叫起陽草,長生韭等。味辛甘、性温、無毒。歸經入肝、脾、胃、腎。能補腎益陽,調和臟腑,行氣活血,增進食慾,暖胃,下氣,散血,除濕。韭菜辛辣温熱,雖有壯陽益腎祛寒之功,也能引發皮膚瘡毒,多食令人口氣發臭和目眩。患有癰疽瘡腫及皮膚癬、皮炎、濕毒者忌食。熱症、陰虛火亢者慎食。韭菜難以消化,不宜多吃。
3、山藥
味甘,性平。入肺、脾、腎經。具有健脾養胃,補肺,固腎,益精的作用。我國食用山藥已有3000多年的歷史,自古以來它就被譽為補虛佳品。現代研究證明,山藥最大的特點是能夠供給大量的黏液蛋白,這是一種多糖蛋白質,能預防心血管系統的脂肪沉積,保持血管的彈性。
4、捲心菜
又稱包心菜。味甘,性平。入肝、腸、胃經。具有清熱散結,健胃通絡的作用。現代研究證明捲心菜富含營養素及微量元素鉬,富含果膠和纖維素,它具有提高人體免疫功能、防癌、抗高膽固醇血癥等功用。
5、油菜
味甘,性涼。入肝、肺、脾經。具有行瘀散血,消腫解毒作用。
6、胡蘿蔔
味甘,性平,無毒。歸脾、肺經。能養血明目,健脾消食,補氣生血,行氣化滯。現代研究認為胡蘿蔔富含α和β胡蘿蔔素,這是兩種強抗氧化劑,能減緩有害物質對細胞的侵害。胡蘿蔔素是脂溶性物質,最好用植物油烹調。
7、芹菜
味甘、辛,性涼。入肺、胃、肝經。具有平肝清熱,利濕治淋的作用。現代研究證明芹菜含鐵量較高,並且含有豐富的維生素和食物纖維,有清肝熱、降低血清膽固醇、促進體內廢物的排泄、淨化血液等作用。芹菜有水芹和旱芹之分,入藥以旱芹為主。脾胃虛弱者不宜多食。
8、菠菜
味甘,性涼,冷滑,歸胃、大腸、膀胱經。能養血、止血,潤燥,利五臟,通腸胃,開胸膈,下氣,調中,止渴。現在研究認為菠菜還含有女性和中老年人比較容易缺乏的礦物質———鎂。菠菜炒熟食,其性平和,對腸胃虛寒病者影響不大;但煮湯食用,卻有寒冷滑潤之性,因此虛寒症、腹瀉以及尿路結石者忌食。菠菜含草酸較多,放在沸水中燙一燙,可以去掉過多的草酸。
9、芋頭
味甘、辛,性平。入脾、胃經。具有解毒消腫,益胃健脾,調補中氣,止痛作用。現代研究,芋頭是鹼性食品,可用來防止胃酸過多症;芋頭含有豐富的黏液皂素,能增進食慾,幫助消化。生芋有小毒,切忌生食,食時必須熟透。
10、南瓜
味甘,性平,無毒。歸脾、胃、大腸經。能補脾利水,解毒殺蟲,退熱,止痢,止痛,安胎。清代名醫陳修園説:“南瓜為補血之妙品。”現代研究,南瓜含有大量的亞油酸、軟脂酸、硬脂酸等,可降壓降脂。
上面介紹的10種蔬菜的食物養生知識是不是很實用?這些蔬菜都是我們常見的、基本每個菜場或者小菜店都能買到的,很適合家裏用來準備一日三餐。每種蔬菜的製作方法都很多樣,可以按照每個人的口味做出多種多樣的美食。這樣既能補充營養、保證身體健康,還可以滿足每個人的口腹之慾。
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