糖醋魚一般選什麼魚,糖醋魚有什麼營養價值
眾所周知,糖醋魚是一道很受歡迎的家常菜,這道菜,色如琥珀,外焦裏嫩,同時具有香酥、酸、甜、鹹的獨特風味。而對於糖醋魚一般選什麼魚這個問題:一般來説,糖醋魚對於魚的種類的並沒有太高的要求,所以選用鯉魚或者草魚做糖醋魚都是可以的。
一、糖醋魚一般選什麼魚
一般來説,糖醋魚對於魚的品種要求不高,所以選用鯉魚或者草魚做糖醋魚均可以。
1.做糖醋魚首先要選對魚,因此在選魚時,要選擇外觀看起來圓鼓鼓、肥厚多肉的魚。這種類型的魚更加的耐煎耐煮,這樣才不會剛一放進油鍋就發生魚肉乾癟掉的情況。可以選擇大小適中並且新鮮的草魚、鯉魚等,肉質肥厚並且富有彈性。像武昌魚、鱈魚等就不要選擇了。
2.鯉魚一般有雌雄之分,購買時最好選用雄性鯉魚,因為雄性鯉魚的肉質肥美。
3.要提前將魚清理乾淨,去掉鱗片和魚鰓以及內臟,尤其是魚腹部中黑膜,這些都是魚腥味的來源。
二、糖醋魚的營養價值
説到糖醋魚的營養價值,眾所周知,很多人都會選擇鯉魚來做糖醋魚,而鯉魚當中,含有大量的蛋白質。蛋白質不但含量高,而且質量也很高,人體吃進去之後能夠很好地被吸收消化,同時鯉魚當中含有大量的氨基酸、維生素等營養成分,營養十分全面,這些都是人體所必須的,對有效補充人體營養都是非常顯著的。
三、讓糖醋魚更好吃的的小技巧
1.在清洗過程中,一定要去掉魚兩邊的性線,同時在魚背兩側打花刀。
2.在炸魚之前,可以先將葱葉放進油鍋中,如果葱葉周圍能夠快速冒小泡,此時的又問可以用於炸魚。
3.魚在復炸之前,可以將幾塊蘿蔔放到油鍋中炸一下,這樣可以去除魚腥味。
總的來説,糖醋魚是一道家常菜,這道菜色如琥珀,外焦裏嫩,同時具有香酥、酸、甜、鹹的獨特風味。而對於糖醋魚一般選什麼魚這個問題:一般來説,糖醋魚對於魚的品種要求並不高,所以選用鯉魚或者草魚做糖醋魚都是可以的。
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