蔬菜都有哪些種類,大家知道嗎
蔬菜是一種日常生活中不可缺少的食物,可以用於炒菜或者搭配其他食物製作來食用。蔬菜中含有豐富的營養成分,可以為人體提供所需的多種礦物質和維生素等營養元素,有利於人體的營養吸收,對人體的健康具有重要的作用。蔬菜是多種多樣的,一般大家都難區分開,那麼蔬菜都有哪些種類呢?下面小編就給大家介紹一下蔬菜的種類,大家趕緊來看看吧。
蔬菜的種類都有哪些
1.白菜類
這個蔬菜的類別主要的食用部分就是鮮嫩的葉子和花以及葉球。白菜類需要保持在温和的生長環境情況,只耐寒不耐熱,還得要求土壤肥沃,水分充足方可。因此白菜類包含有結球白菜、黃芽菜、青菜、油菜、包心白菜、大白菜、小白菜、芥菜、黑菜、菜薹菜心、烏塌菜榻菜、菜尖、榻地菘。
2.甘藍類
甘藍類除了葉球和花球可以食用外,肉質莖和花枝也可以吃,味道脆嫩。這個蔬菜類別的生長環境條件與白菜類是差不多的,主要的食材就有捲心菜、椰菜、包心菜、結球甘藍洋白菜、抱子甘藍、青花菜、菜花、蓮花白、包包白、芥蘭頭、西蘭花、圓白菜、茴子白、花包菜、青花菜木立花椰菜。
3.葉菜類
這種葉菜類的生長速度非常快,對水分和肥料的要求很高,而長出來的蔬菜卻比較矮小。這類蔬菜主要是以綠葉、嫩莖、葉柄來作為食用的部分。一般包含着芹菜、茴香、萵苣、菠菜、茼蒿、莧菜、豆腐菜、路邊黃、菱角菜、小白菜、油麥菜、空心菜、牛皮菜、葉甜菜、菠菜、黃花草子、蘇葉。
4.根菜類
根菜類蔬菜是很耐寒的,因此也需要比較温和的氣候條件,一般採用直根的部分來吃。通常包括有胡蘿蔔、白蘿ト、洋大頭菜、根用芥菜、根菾菜紅菜頭、蒲芹蘿蔔、紫菜頭、大力子、蒜葉婆羅門參、根用甜菜。
5.葱蒜類
葱蒜類具有很強的抗熱力和耐寒性,一般食用的部分就是葉片或者鱗莖。例如洋葱、韭菜、大蒜、大葱、洋蒜苗、韭黃、起陽草、漢葱、圓葱、青蒜、菜葱、四季葱、肉葱、瓣子葱。
6.茄果類
這種就是以果實來食用的茄科類蔬菜。一般對日照要求不高卻不耐寒,生長出來的根羣非常豐富。主要包括柿子、番茄、辣子、茄子、辣椒、青椒、彩椒、燈籠椒、燈籠草。
7.豆類
這種主要就是以種子來食用的蔬菜,大部分需要暖和的生長環境。一般的豆類食材就有菜豆、蠶豆、豌豆、豇豆、扁豆、四季豆、芸豆、蓮藕、扁豆、荷蘭豆。
8.薯芋類
這種蔬菜種類一般以塊根或者塊莖類為主的。一般有馬鈴薯、洋芋、番薯、土豆、白苕、紅薯、山薯、地蛋、黃姜。
9.瓜類
瓜類明顯就是以果實為食用的蔬菜,需要高温度強光照才可以使其生長良好。例如苦瓜、南瓜、甜瓜、冬瓜、絲瓜、白薯瓜、水瓜、葫蘆瓜、黃瓜、蛇絲瓜、萬年瓜、西葫蘆。
上面就是今天介紹的內容了,小編對蔬菜都有哪些種類進行了詳細的説明,幫助大家瞭解蔬菜的不同種類區分。蔬菜是我們日常飲食中非常重要的食材,經常有規律性地食用不同的蔬菜可以為人體補充所需的營養物質,對我們的身體大有益處。因此大家可以根據自己喜歡的口味,選擇適合自己的蔬菜來食用。
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