白酒發明是怎樣的呢?
白酒又稱燒酒、老白乾、燒刀子等,是世界六大蒸餾酒之一。像啤酒那樣,白酒也十分的受歡迎。根據曲種不同,白酒分為“大麴酒”、“小曲酒”、“麩曲酒”、“混麴酒”等。中國自古以來就是酒的故鄉,因緊緊依附於農業,也成了日常生活一部分,所以,白酒是怎樣發明的呢?
白酒發明過程
我國是酒的故鄉,也是酒文化的發源地,是世界上釀酒最早的國家之一。酒的釀造,在我國已有相當悠久的歷史。在中國數千年的文明發展史中,酒與文化的發展基本上是同步進行的。中國白酒跟中國文化一樣源遠流長,歷史豐富。白酒的歷史追溯可4000-5000年前,但具體源於核實有多種説法。
中國白酒生產原料有:高粱、玉米、大麥、大米、糯米、小麥等糧食穀物,或紅薯為主的薯類,以及米糠、稻皮、穀糠等代用原料。 在中國有南黃北白的説法,對於酒的風格也與原料有密切關係“高粱香、玉米甜、大米淨、大麥衝”的説法。
中國白酒生產工藝。以含澱粉或糖類的物質為主要原料,以曲為糖化發酵劑,糖化和發酵同時進行(複試發酵法),一般要經過多次糖化和發酵,多次蒸餾長期貯藏才能成酒。
中國白酒地位。白酒是我國勞動人民創造的一種特殊飲料,千百年經久不衰,並不斷髮展提高,國內消費量逐漸上升,出口量不斷增加,是我們中華民族的驕傲。我國古代的商品交換中,白酒僅次於鹽、鐵,是國家財政收入的重要財源之一。
中國白酒技藝精湛,產品的色、香、味備受各界人士的青睞,尤其是國家名酒,色澤澄清透明、玉潔冰清,香氣馥郁芬芳、優雅細膩,味甘潤柔和、醇厚綿甜,餘味淨爽,風格獨特,深受人民喜愛,有着廣闊的國內和國際市場,在國民經濟中佔有十分重要的地位。
以上就是白酒發明的詳細介紹,聽完小編給大家的的介紹之後,大家對白酒的發明過程是不是已經有了比較深的瞭解了呢?那麼我們在平時的日常生活中也會在購買白酒的時候更加留意。小夥伴們可以多看看,多挑挑,挑到適合心意的白酒哦。
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