荸薺雪梨銀耳羹的做法 冰糖荸薺雪梨銀耳羹 荸薺雪梨銀耳羹怎麼做
“這道湯羹粘稠爽滑,銀耳、雪梨軟糯,荸薺甘甜清脆,有着滋潤祛燥、敗火的功效。
前些年我沒有吃過荸薺,也沒有見過荸薺的生長過程,更不知道產於何地的荸薺好吃。偶然在飯店裏吃到了荸薺,入口時那種脆脆的、甜甜的清爽感覺,給我留下了深刻的印象。從此我就喜歡上荸薺,只要市場上有賣的,我就會買回來和家人分享。
荸薺,俗名馬蹄、地慄;因為它形如馬蹄、頗像栗子而得名,不僅形狀與栗子相似,成分和功能都很接近,果實生長在泥土中,所以有地慄之稱。荸薺皮紫
黑、肉潔白、甜而多汁,清爽可口,有地下雪梨之美譽,是果蔬兼用之佳品。
荸薺中含磷量是根莖蔬菜中最高的,能促進人體生長髮育和維護生理機能,因此荸薺適於兒童食用。荸薺有防治乳腺癌腫的作用,預防急性傳染病的功能。荸薺性寒,有清熱瀉火的良好功效;既可清熱生津,又可補充營養,最適合發燒病人食用。它有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。
銀耳生津養陰,潤肺止咳,又能健腦防衰老,消除肌肉疲勞的作用。
雪梨具有生津、潤燥、清熱化痰、止咳、解酒的功效。
冰糖補中宜氣,和胃止渴、化痰的作用。
這幾種食材經過熬製,營養成分充分的融合,喝了這道湯羹身體該多滋潤吶!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
荸薺雪梨銀耳羹的做法步驟
1、冰糖150克、荸薺350克、雪梨1個、幹銀耳2朵。
2、取2朵銀耳用清水浸泡2個小時。
3、泡好的銀耳,體積脹大幾倍,軟滑有彈性,此時用刀割去根蒂不能食用部分,撕成小塊,用水洗淨,控淨水分待用。
4、荸薺去皮洗淨待用。
5、每個荸薺切2瓣待用。
6、雪梨削去表皮。
7、切塊,盛在盆裏用水泡上,防止氧化。
8、鍋加入適量的水燒開,放入銀耳、荸薺,大火燒開,轉中小火煮30分鐘。
9、見銀耳變軟時,下入雪梨和冰糖,再煮15分鐘,見雪梨塊變軟時關火。
10、這道湯羹煮的多滋潤呢,常喝滋補身體。
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