日式炸雞翅的做法,日式炸雞翅怎麼做
“日式炸雞翅是居酒屋一道人氣菜,自己在家做也很簡單,味道非常棒。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
日式炸雞翅的做法步驟
1、雞翅放入醃製雞翅的材料,醃製1小時以上。醃製好的雞翅稍微瀝乾一下。找個食品袋子,放入適量太白粉,倒入雞翅,把袋子口捏住晃動,就能很快且均勻的給雞翅裹好粉。
2、裹好粉的雞翅,用篩網抖一下,可以去掉表面多餘的粉。
3、裹好粉的雞翅,下油鍋炸到金黃色。或者用空氣炸鍋來做,我用的空氣炸鍋,把雞翅表面刷點油,正面翻面用180度各10分鐘,我覺得跟直接油炸的差不多。
4、炸好的雞翅,表面金黃。
5、炸好的雞翅取出來備用。
6、下面我們來做醬汁,先備好蒜片和生薑,生抽,味琳,花雕酒各2大勺混合。
7、把上面兩個碗中的材料,倒入鍋中,煮開,馬上把姜蒜片撈掉不要,下2小勺白糖和1小勺黑胡椒粉,再把1小勺的玉米澱粉用2勺清水調開,倒鍋裏勾芡一下,加入1小勺米醋,即可。
8、做好的醬汁倒出來備用。
9、把每個雞翅都在醬汁裏快速翻滾一下,擺盤,注意不要用泡的,還是要保持雞翅表面酥脆的口感。
10、沾好醬汁的雞翅,裝盤開吃吧~
小竅門
雞翅沾醬汁時,正反面翻滾一下馬上拿起來,注意不要用泡的,還是要保持雞翅表面酥脆的口感。
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