醪糟蒸蛋的做法 醪糟的吃法(2)——醪糟蒸蛋 醪糟蒸蛋怎麼做
“前陣子做的醪糟只做過一次奶酪,一直放在冰箱冷藏來着。天氣開始慢慢變熱,下班回家後真想吃點清涼的,所以用醪糟做了幾碗甜品,放在冰箱裏,隨想隨吃多好啊!
中醫認為:醪糟甘甜芳醇,能刺激消化腺地分泌,增進食慾,有助消化。糯米經過釀製,營養成分更易於人體吸收,是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。用糯米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩,易於消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑,促進血液循環、潤膚的功效。對下列症狀也有一定作用:面色不華、自汗;或平素體質虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等症。
做好的醪糟可以生吃,但是對胃腸有些刺激,搭配一些食材煮熟後,酒味不太濃郁,也不會甜膩膩的。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
醪糟蒸蛋的做法步驟
1、醪糟過濾出汁
2、雞蛋用分蛋器將蛋黃和蛋清分離,取其蛋清
3、將蛋清和醪糟汁用打蛋器攪打均勻,用保鮮膜包好,上面用牙籤扎幾個小孔
4、放入蒸鍋,小火蒸15分鐘熄火,待蒸鍋冷卻後,將碗取出放入冰箱冷藏3小時即可
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