奧爾良煎豬排的做法 嚐鮮新吃法---奧爾良煎豬排 奧爾良煎豬排怎麼做
“奧爾良口味是多數人很喜歡吃的口味之一,尤其是麥當勞或者肯德基裏,奧爾良味道的雞腿或者雞翅都是叫座的,目前更是普遍為廣大人民接受,就連目前超市裏都有奧爾良烤雞,一直都是生意不錯的。自從上次美食天下嘗試【cook100】的奧爾良烤肉料,就一直很喜歡這個牌子的烤肉或者烤雞。就很少去外面買了,想吃奧爾良雞翅、雞腿都可以自己動手製作,而且非常簡單,只要提前用料醃製好,然後放入烤箱,香噴噴的奧爾良烤雞或者烤肉就可以了。或許你也很喜歡你沒有烤箱,那不妨嘗試用平底鍋製作一樣也是美味呀!
這次我用的是豬裏脊,想更口感嫩滑可以選擇小裏脊,我今天其實用了兩種裏脊製作了【奧爾良煎豬排】味道也非常不錯,尤其是小裏脊的更嫩一些。喜歡的朋友不妨動手試試看呀!”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 煎 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
奧爾良煎豬排的做法步驟
1、cook100烤肉料。
2、清洗乾淨的豬排。
3、把豬排肉放在菜板,用食品錘或者刀背反覆敲打至肉質地鬆軟,這可是入味和嫩滑的竅門呀!,不能偷懶,如果想偷懶的話就用小裏脊或者梅花肉會更簡單處理也一樣鮮嫩。
4、然後把拍鬆的肉排放入小盆,倒入紹酒和薑片和鹽抓勻。
5、然後撒上奧爾良烤肉料和一勺左右的水拌勻至兩面都沾滿料。
6、然後撒上一點點植物油,這樣會更嫩滑,要是梅花肉可以省略。
7、然後反覆讓油均勻沾滿肉後放入冰箱冷藏6小時左右即可,醃製一夜也可以。
8、然後平底鍋熱了小火放入肉排蓋蓋子煎至兩面金黃。
9、翻面時候可以把剩餘的料和蜂蜜刷在上面,用筷子扎一下熟了即可出鍋。
10、【奧爾良煎豬排】就做好了,用生菜裝點裝盤。你可以作為漢堡的吃,也可以用刀子分成小塊佐餐。
小竅門
1、肉你可以選擇雞肉或者豬肉或者鴨肉,口味最佳製作比較簡便的是雞腿肉或者豬梅花肉和豬小裏脊。
2、豬肉排由於脂肪比較低容易柴,肉一定要反覆敲打或者拍打至鬆軟。而且醃製時候要放油鎖水分。
3、煎的時間根據肉排薄厚煎熟即可,時間過長會硬,就不好吃了。
4、如果你感覺煎不好掌握,不妨切成小片,上過炒至每月血色就熟了,也挺好吃。
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