陽光番茄圈的做法,陽光番茄圈怎麼做
“這個原本的名字我忘記了,是一道甜點,我改變了一些做法使他變成了一道菜,也算是一個原創吧嘻嘻~”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
陽光番茄圈的做法步驟
1、準備好3個番茄3個雞蛋和澱粉。(當我做完發現,其實雞蛋完全1-2個就夠了)
2、雞蛋中加入澱粉,不要加水,直至雞蛋糊能被流下成柱狀。如圖。個人覺得我的糊還是稀了點,如果一直覺得稀就加麪粉,因為澱粉會產生水,所以在和的過程中不容易稠。
3、在蛋糊中加入適量鹽,按自己口味加。
4、坐鍋,熱油。油可以稍微多加一點,我發現他還是挺會吃油的。
5、此時,可以將西紅柿切成這樣的圓片了。
6、將番茄圈均勻裹上雞蛋糊。
7、兩面炸成金黃色就可以撈起來。哈哈是不是很好看,像太陽花~其實這樣吃已經很好吃了,外面酥,裏面一口都是番茄汁哦!前提是,剛剛雞蛋糊裏你加了足夠的鹽哦~
8、我因為前面雞蛋糊裏鹽加的不夠,所以打算勾一個芡。用的是當時我在煮的排骨湯的湯汁,所以非常鮮呢~
9、加少許澱粉在汁中,加少許鹽和胡椒粉,收一下水分。
10、澆在番茄圈上,出鍋咯~又好吃又營養呢~
小竅門
這個菜的特點是在炸的過程中完全沒有爆鍋,番茄汁完全被鎖在裏面,所以如果不勾芡大的話,裏面的番茄營養一點都沒有流失,口感又非常好。勾芡之後,更入味。當然我説過他原來是一個甜點,做法就是不要再雞蛋糊裏面加鹽,不要勾芡,出國後撒上白糖。當然我沒吃過,不知道味道怎麼樣如果你有興趣,也可以這樣試試哦~~~~
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