黑白糯米鮮肉粽的做法 端午濃情-黑白糯米鮮肉粽 黑白糯米鮮肉粽怎麼做
“加了黑糯米之後口感更加糯了,加上鮮肉了香氣,真是吃了一口接一口了!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
黑白糯米鮮肉粽的做法步驟
1、黑白糯米洗乾淨後加水浸泡2個小時左右;
2、粽葉和媽蓮草加水浸泡(水大概沒過粽葉即可,最好找一重物壓住);
3、肉切小塊,加入鹽,雞粉,胡椒粉和生抽醃一小時左右;
4、浸泡後的糯米沖洗乾淨,瀝乾水分,加入鹽,雞粉,胡椒粉和生抽攪拌均勻後加入肉塊;
5、取一浸泡好的粽葉沖洗乾淨;
6、頭部內捲成漏斗狀,漏斗底部收緊;
7、加入少量拌好的糯米,壓實後加滿漏斗口處;
8、包好的兩邊收緊,上面剩餘的粽葉下折蓋住漏斗口後,剩餘的葉子摺好收向邊角;
9、用馬蓮草綁好粽身,防止煮的時候漏米;
10、包好的粽子緊湊點碼在鍋中,加入沒過粽子的水;我用的高壓鍋五穀鍵煮的,煮好後悶大概30分鐘;
11、哈哈!出鍋了!最好用涼水衝下,這樣會特別好剝皮!開吃喲!
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