醃蘿蔔的做法 天氣轉涼,蘿蔔依舊等待着它的春天 醃蘿蔔怎麼做
“添秋膘的季節,
怎能少了清爽可口的配菜?
在外擔心添加某些調料的速成品,
何不在家泡上一罈,
讓生活變的更加質感!”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 醃 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 普通 (難度)
醃蘿蔔的做法步驟
1、準備泡菜壇,開水高温消毒並控幹水分!(新手初次嘗試可準備小的玻璃飯盒,以避免擔心失敗浪費食材,圖為某寶下載,只需密封效果良好)
2、將蘿蔔洗淨削皮,蒜兩至三瓣,生薑4-5片
3、將生薑、花椒、八角、桂皮放至鍋中加水煮開,靜置放涼成泡菜水待用
4、將蘿蔔切條狀加鹽醃製半小時,個人建議蘿蔔不可切太小,影響口感脆度
5、醃製後的蘿蔔清洗後控幹,留有生水會影響泡菜發酵
6、將控幹後的蘿蔔放至密封壇中,加入五大勺糖,(糖可根據個人口感控制,可再放些冰糖,增加鮮甜度);加入少許鹽;倒入少許醋;加小米椒;倒入放涼的泡菜水,蓋上密封蓋泡至三天即可食用!
小竅門
玻璃罐及所有食材需控幹水分,以免影響發酵成果;
食材可按個人喜感添加,黃瓜、藕片、海帶等製成的泡菜口感都不錯!
開蓋後的泡菜每次食用時用無生水的筷子夾取,剩下的蓋子蓋好下次食用,泡至的時間越久,口感風味越佳;
樓主還做了一款未添加泡菜水,只添加與蘿蔔齊平的白醋的酸蘿蔔,口感不錯喲!
-
微波爐拌麪醬肉的做法,微波爐拌麪醬肉怎麼做
“微波爐拌麪醬肉~”食材明細主料豬肉(250克)洋葱(半個)紅辣椒(適量)生薑(適量)蒜頭(適量)輔料豆瓣醬(3茶匙)白糖(2茶匙)雞粉(1茶匙)黑胡椒粉(0.5茶匙)醬香(口味)醬(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)微波爐拌麪醬肉的做法步驟1、豬肉洗淨切成條狀,洋葱切粒,姜蒜切米,紅辣椒剁碎。2、微波爐容器裏...
-
檸檬果醬的做法的做法,檸檬果醬的做法怎麼做
“這款檸檬醬,顏色清新,配上酸甜的口感,不管搭配麪包還是蛋糕,都會一瞬間把它們的口感綜合得一點都不甜膩,做法簡單,快動起手來吧”食材明細主料檸檬(3個)黃油(75g)輔料雞蛋(3個)白糖(60g)其他(口味)其他(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)檸檬果醬的做法的做法步驟1、準備好所需材料2、兩...
-
草莓藍莓果醬的做法 草莓藍莓果醬 Strawberry & Blueberry Jam 草莓藍莓果醬怎麼做
“酸甜的滋味,點綴生活中的幸福。”食材明細主料草莓(500g)藍莓(100g)輔料檸檬汁(70ml)冰糖(250g)甜味(口味)煮(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)草莓藍莓果醬的做法步驟1、將草莓洗淨,去蒂,瀝乾,然後切半備用。2、將切好的草莓,加入藍莓、冰糖、檸檬汁,混合均勻,置入冰箱4小時以上,或過夜...
-
炸醬的做法 麪條的好伴侶炸醬 炸醬怎麼做
食材明細主料豬肉(半斤)雞精(1小勺)蒜(兩半)葱(半根)綠辣椒(2個)五香粉(1小勺)姜(3片)輔料豆瓣醬(50克)王致和甜麪醬(50克)油(一勺)水(一碗)醬香(口味)醬(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)炸醬的做法步驟1、肉切碎,豆瓣醬和甜麪醬放一個碗裏對半碗水、和五香粉雞精,葱薑蒜辣椒切碎2、炒鍋做油燒熱把...