胡蘿蔔糖的做法,胡蘿蔔糖怎麼做
“烤上一盤胡蘿蔔造型的蛋白糖,瞬間俘獲我家丫頭和侄子的心,都直呼太好吃啦!我吃一個我閨女還要從我手中搶走,根本停不下來,一盤一會就消滅了。但是不宜經常吃哦,用來代替棒棒糖奶糖之類的糖果還是不錯的,最起碼自己做的沒添加劑。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
胡蘿蔔糖的做法步驟
1、蛋清加白砂糖
2、打發後加糖粉
3、打到硬性發泡
4、取三分之二的蛋白加入橙黃色素
5、剩下的三分之一加入綠色素
6、分別裝入裱花袋,用花型裱花嘴
7、烤盤鋪油紙,先擠出綠色蘿蔔纓子狀(我是個手殘)
8、然後用橙黃色蛋白擠出上粗下細的蘿蔔身子(蘿蔔之間儘量留出稍大的空隙,因為烤的時候會變大)
9、多餘蛋白的在烤盤空隙大的地方擠出小豆豆
10、烤箱預熱五分鐘,先160度烤八九分鐘,感覺表皮定型了轉成100度大概35分鐘(可以取出一個試吃,輕鬆能從烤盤上摳下來那絕對是熟啦,我比較喜歡烤的稍微重一些的,有一種特別的味道,特別好吃),出爐後酥脆酥脆的,不要太好吃啦
小竅門
1、蛋清一定要打到硬性發泡,不然烤的時候絕對會變形
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