棒棒糖的做法,棒棒糖怎麼做
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
棒棒糖的做法步驟
1、兩個梨切小塊。
2、榨汁。
3、用紗布擠出250g梨汁。
4、小火煮加100g冰糖。
5、加50g麥芽糖。
6、偶爾攪拌。
7、十分鐘後起大泡開始不停攪拌。
8、十五分鐘後泡變小。
9、二十分鐘後顏色變深變成濃密小泡。
10、二十五分鐘後幾乎已經沒有水分了。
11、滴入冷水,若能迅速結成脆脆的塊就可以了。
12、倒入模具。
13、模具記得提前加棒,不要如圖一樣後加。
14、模具不夠就倒在鋪了油紙的烤盤上形狀隨機取決於手抖不抖。
15、脱模大約半小時左右就會凝固。
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