獨家冰粉的做法,獨家冰粉怎麼做
“冰粉,是起源於西南地區的著名小吃,近年在多地流行起來,各地的夜市、商場都能看到冰粉小店。
冰涼香甜、嫩滑爽口,生津解暑,清涼降火。
CUCU今天帶來的冰粉與以往冰粉有所不同,普通的冰粉用的是清水,顏色是透亮的,而CUCU這次加入了少許CUCU老陳醋,顏色紅通透亮,挖一勺冰粉,伴着黑糖水,酸甜可口,別有一番滋味。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
獨家冰粉的做法步驟
1、1000ml水煮沸後倒入15g冰粉粉,熬煮攪拌兩分鐘至其完全溶解後關火,放入少量CUCU老陳醋攪拌均勻,放涼至常温後,入冰箱冷藏2小時。
2、水與黑糖按照2:1的比例加入鍋中熬煮,黑糖完全融化後,加入少量水澱粉,熬成黑糖漿,倒出備用。(加入水澱粉後黑糖更濃稠,容易掛在冰粉上,不喜歡的也可以不加。)
3、取出凝固好的冰粉,用刀劃出方格。
4、淋上黑糖漿。
5、放入堅果、喜歡的水果,攪拌均勻,就可以開吃了。
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