紅豆沙餡料的做法,紅豆沙餡料怎麼做
“自制紅豆沙餡料:包包子、做甑糕、炒甜飯、做點心、做麪包、烙餅......我覺得豆沙君就是萬能的”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 炒 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紅豆沙餡料的做法步驟
1、紅小豆洗淨接水泡一小時
2、之前泡豆子的水倒掉,壓力鍋內膽裏倒入泡好的紅小豆,盛入1.5倍的清水,蓋上鍋蓋撥動壓力閥,三—四個煮飯程序(我家用的是蘇泊爾智能電壓力鍋,工具不同程序的掌握及豆子的吸水量就不同)
3、豆子煮好了,等待稍微晾涼些,由於燈光問題看着比較黑哦~
4、家裏有料理機的就輕鬆了,這部很簡單(之前沒有買機器,都是把煮好的豆子過篩,那過程很是虐心)
5、只用輕鬆按上幾下就OK了
6、不粘鍋裏放入玉米油(油量比平時炒菜要大些),放入豆沙泥,綿白糖(根據自己口味調節,可以選擇白砂糖)接下來就是漫長而且不帶停歇的炒制過程了,炒到你需要的程度(因為我平時用豆沙做中式點心所以會做的比較幹一般需要不停翻炒40分鐘,如果是做豆沙包就可以減少些時間了)
小竅門
1、炒制的過程千萬不要離開、一定要不停歇地翻炒,小心因加熱到一定程度的豆沙濺起的小泡泡傷到自己
2、500g紅小豆大概可以做出三斤豆沙餡
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