無糖無油版棗泥的做法 SO,easy無糖無油版棗泥 無糖無油版棗泥怎麼做
“做棗泥其實是想做棗泥糖,偶然間吃了一口別人的棗泥糖,就再忘不掉了,一直惦記這個事,但是又不想買外面的棗泥,不知道里面添加了什麼東西,所以還是自己動手做吧,而且自打自己動手以來,你會發現越來越不想買外面的東西,哪怕太複雜至少總還是想嘗試一下,做了一下其實發現也沒那麼複雜難做,就像這個棗泥,其實大多數時間都是在看電視中就做完了呀,只在灶前呆了十分鐘不到,這也是烹飪中的極致享受了吧😄
如果你也喜歡,搜索微信公眾號【星星私廚】或者【xingxing_sichu】加關注吧,我這個奔跑在IT路上的85後愛吃小女子最大癖好除了愛吃還愛把做成的吃的拍成圖寫成譜,因為其實我也擔心有些經典菜譜過一段我自己也忘了呢”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
無糖無油版棗泥的做法步驟
1、大棗洗乾淨,放到水裏浸泡半個小時。然後連水一起倒入煮鍋裏大火燒開,轉小火燜煮40-50分鐘後蓋蓋放涼
2、洗乾淨手哦,水和棗都已涼,邊看着電視邊剝棗皮,soeasy,很容易剝掉,500g棗我大概用了不到一集連續劇的時間,而且我選用的還都是不算大的棗,如果你選用大棗相信更快。
3、去棗核,把剝好的棗肉用手一捏,棗核就出來了(你會發現其實更容易),把棗肉放到鍋裏開始中火炒(最好用不粘鍋(⊙o⊙)哦)
4、要一直翻炒,小心糊鍋,炒5分鐘左右,你會發現顏色越來越深,越來越粘稠,放涼的棗泥會比熱的時候更粘稠,所以炒到什麼地步,你自己把握一下,或者腦補一下以往見過的棗泥的粘稠度哦
5、上一步驟圖是我快出鍋前的狀態,這個圖是放涼之後的樣子,變化還是很大的
小竅門
1.不用加糖就很甜了,有愛吃更甜的就選擇新疆大棗,我是不行覺得那個有些甜膩了,每個人口味不同,選擇自己喜歡的就好
2.剝皮煮棗去核這幾步你真的可以邊看電視邊做,這樣你也不覺做這個太繁瑣了,因為沒有一點皮,直接可以省去過篩這個動作了,因為炒的過程中,基本上也會把棗泥翻得稀爛的,不過要是你喜歡那種細膩的一點顆粒感都沒有的,那你可以拿料理機加點煮棗的水打一下再炒就好。
3.我是用了500g大棗出了400g多點棗泥,具體情況也根據棗子而定啦
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