焦糖牛奶布丁的做法,焦糖牛奶布丁怎麼做
食材明細
- 清淡 (口味)
- 燉 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
焦糖牛奶布丁的做法步驟
1、找一口乾淨的鍋,燒乾裏面的水份,倒入白糖,小火熬製白糖融化。
2、白糖熬製成金黃色,熬焦,加入1碗涼水,注意不要濺到身上。
3、把熬製好的焦糖汁分別倒入布丁瓶裏。
4、準備好雞蛋和牛奶,雞蛋放入一個空碗裏,把雞蛋打散。
5、把奶鍋拿出來,把牛奶倒入奶鍋,放在火上加熱,只要牛奶温了就可以,不能燒開了,不然會把雞蛋液燙熟了,就不好了。
6、用一個勺子把温牛奶一點一點加入雞蛋液中,加入牛奶的過程中要用攪拌棒一直攪拌,免得雞蛋液被燙熟。
7、把混合好的雞蛋液緩緩的倒入布丁瓶裏,裝好雞蛋液的布丁瓶振盪一下,免得裏面有氣泡。
8、布丁瓶上蒙上幾層保鮮膜,放到蒸鍋裏隔水蒸20分鐘,蒸好後關火,悶10分鐘,我之前隔水蒸時忘記拍照片了。
9、成品圖,我這個就是在蒸之前沒有振盪出氣泡,所以蒸好后里面都是氣泡。
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