紫菜捶蝦片湯的做法,紫菜捶蝦片湯怎麼做
“捶蝦,配合類似餛飩調味湯底的街頭美食,清新淡雅、風味十足,更是低熱量、高蛋白的健康食品。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紫菜捶蝦片湯的做法步驟
1、準備新鮮大蝦8個。
2、洗乾淨去頭,用牙籤把蝦線挑出來再用流動的水洗乾淨。
3、將蝦從側面用刀切開,不能切斷。
4、案板上撒上玉米澱粉。
5、將每隻蝦都過上澱粉。
6、用擀麪杖輕輕的敲成薄片。
7、每隻蝦敲成像紙一樣的透明狀。
8、把它們先放在盤裏。
9、準備輔料。
10、小葱和香菜洗乾淨切成末。
11、取一小碗,裏面加鹽、胡椒粉、雞精,再將紫菜撕成小朵放進去。
12、鍋中加水,水開後把蝦片上的澱粉抖乾淨放進去。
13、蝦片變成紅色關火。
14、用鍋裏煮蝦的水舀一勺放進調料碗裏攪拌均勻。
15、再把蝦片放進去,裏面加香菜末和葱花末,滴兩滴芝麻油攪拌均勻即可。
16、成品圖。
小竅門
水開後下蝦片時一定把上面的澱粉抖乾淨,不然影響口感。
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