紅頭魚豆腐湯的做法,紅頭魚豆腐湯怎麼做
“紅頭魚體色紅潤,身體苗條,頗有婦女之貌,故稱紅娘魚;它具有清熱除火,通乳生乳,養胃,利尿消腫,養陰補虛的功效;用來做產婦的崔乳湯效果非常好;紅頭魚在海濱城市,只吃新鮮的,極少吃冷凍,它非常的腥,魚肉非常少,去掉魚頭,基本就沒有了,基本都是用來燉湯。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅頭魚豆腐湯的做法步驟
1、新鮮的紅頭魚;
2、刨肚去腸,魚鰾不要扔掉;
3、務必清洗乾淨,紅頭魚腥氣來自血,多清洗幾遍;
4、豆腐切塊;
5、炒鍋放適量的油,爆香葱薑蒜,放入清水,水量一定要一次放足;
6、放入紅頭魚;
7、倒入料酒;
8、放入豆腐;
9、大火燒開,轉中小火,燉40分鐘左右,最後放鹽調味,即可起鍋。
小竅門
紅頭魚的肚子一定要清洗乾淨,魚鰾是好東西,不要扔掉,隨着燉一塊吃掉,,水一定要一次加足,中途不要加水。
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