海蔘蒸雞蛋羹的做法 烤箱菜之海蔘蒸雞蛋羹 海蔘蒸雞蛋羹怎麼做
“雞蛋羹要怎麼蒸才能嫩嫩的,入口即化呢?雞蛋羹要怎麼蒸才能表面平整如鏡子呢?雞蛋羹要怎麼蒸才能營養加倍呢?其實呀只要你掌握了時間,掌握了方法就也能蒸出五星級酒店的蛋羹,不信嗎?那你可得好好往下看看了。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
海蔘蒸雞蛋羹的做法步驟
1、將所需要的主要食材準備好,生雞蛋一個,海蔘泡發好,
2、將雞蛋打入一個乾淨的碗裏,用雞蛋殼來量清水,一般一個雞蛋放1.5倍左右的清水,就是三蛋殼的水量加入到雞蛋裏,
3、用手動打蛋器攪打蛋液至出現白色泡沫,一定要打到這個水平,才能使做出的雞蛋羹平如鏡,
4、打好後篩子將蛋液過濾,去除白色泡沫,
5、將過濾好的蛋液倒入蒸碗裏,表面蓋上保鮮膜,並用牙籤扎幾個孔,
6、將蒸烤箱的內置水箱裝入適量的清水,插入烤箱水箱盒內,
7、將蒸碗放入烤箱裏,
8、長帝蒸烤箱選擇純蒸功能,温度110度,時間設定為13分鐘,
9、將泡發好的海蔘切片,
10、時間到蛋羹蒸好了,將蒸碗取出來,揭開保鮮膜,先放入一小勺香油,再放入一小勺醬油,
11、擺放上海蔘片,撒上小葱花,開始品嚐吧。
小竅門
1.蒸雞蛋羹一定要加清水,清水量一般與雞蛋比例為1:1.5左右,攪打出白色泡沫為止。
2.蒸的時候加蓋保鮮膜或是蒸碗帶蓋子則蓋上蓋子,這樣蒸出來的雞蛋羹表面才平整完美。
3.蒸的時間不宜過長,一般在上汽後8分鐘左右,時間太長就不嫩了。
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