雞蛋豆腐雙菇羹的做法 雞蛋豆腐雙菇羹──“魚兒廚房”私房菜 雞蛋豆腐雙菇羹怎麼做
“童話般的菜品:這一定是你見過的最美麗的菜,沒有之一!
在高顏值的外表下,啥減肥、延緩衰老......這些都已經不足掛齒了。
此刻,讓我安靜地在蘑菇傘下尋找白雪公主和七個小矮人吧!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
雞蛋豆腐雙菇羹的做法步驟
1、配料:蟹味菇100g,白玉菇100g,嫩豆腐200g,大雞蛋兩個,小香葱1根,紅尖椒半根,鹽適量,芝麻油適量。
2、所有食材清洗乾淨;雙菇把菌傘適當的菌柄切下來備用;多餘的菌柄切碎備用;紅椒切成小段備用;香葱切成小段備用。
3、嫩豆腐用調羹碾壓碎;
4、加入兩個雞蛋攪拌均勻;
5、加入碎的菌柄攪拌均勻;
6、加入適量鹽攪拌均勻。
7、攪拌好的成品。小貼士:清洗後的蟹味菇跟白玉菇一定控幹水分;嫩豆腐碾壓之前,把多餘的水分控淨。
8、把攪拌好的食材倒入蒸盤中,輕輕震幾下,讓表面均勻無氣孔;
9、蒸鍋加水燒開後,放入蒸盤蓋蓋中火蒸10分鐘;
10、蒸10分鐘後關火,把菌傘隨意的插入到蒸盤中;
11、插好菌傘後,繼續中火蒸8分鐘,關火,取出蒸盤;
12、撒上紅椒段跟香葱段,淋上少許芝麻油。
13、白玉菇潔白如玉,晶瑩剔透,質地細膩,菇體脆嫩鮮滑。
14、蟹味菇外形美觀,肉厚質韌,味道鮮鮮,具有海蟹香味。
15、相當嫩滑、鮮美的一道菜,四種食材完全融合在一塊,分不清哪是雞蛋,哪是豆腐,哪是菌菇。清甜可口、鮮香味美、入口即化……
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