特式蒸長茄的做法,特式蒸長茄怎麼做
“這道菜的問世,豆豉鯪魚絕對應該倍感欣慰,因為它再也不油麥菜做搭配,這次配上了茄子!
茄子和大蒜是完美組合,這個大家都知道,這一次豆豉鯪魚跟蒜末的搭配也吃出了前所未有的驚喜,真的可以讓人偷笑,自己在家嘗試一下嘍。
這道菜是《食全食美》戴佳斌大廚做的大廚菜,一期節目錄下來,我都沒有覺得特別,只到回家嘗試一下才發現這道菜的妙處,真是太美妙了,豆豉鯪魚的鮮味,搭上軟糯吸汁的茄子,蒜香濃郁,熟油蒜的味道令人垂涎啊!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
特式蒸長茄的做法步驟
1、備料
2、將長茄豎切成條
3、鍋中做油,煎至金黃色盛出裝盤備用
4、炒鍋上火,加底油,炒香蒜茸
5、下豆豉鯪魚,加生抽,水,加鹽、糖,調味收汁,起鍋。
6、將調好的豆豉鯪魚汁到在煎好的茄條上
7、蒸10分鐘,這道菜就做好了
小竅門
111111蒜的量一定要大,味道夠足才好吃,喜歡吃蒜味更大的可以炒好後放入一次生蒜末,再上鍋蒸茄子,蒸出來口感更豐富。
222222蒸完後會有一些多餘的湯汁,可以必掉,放在下一個菜裏,或者再回鍋收汁淋在菜上,路小路做菜崇尚簡約,所以越簡單越好,直接倒掉!
-
家常拌三絲的做法,家常拌三絲怎麼做
“根據家裏現有的材料做的,非常美味哦!”食材明細主料白粉絲(100克)雞胸肉(100克)輔料香菜(50克)配料幹辣椒(3個)蒜瓣(4個)油(適量)鹽(適量)生抽(少許)鹹鮮(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)家常拌三絲的做法步驟1、將白粉絲泡發。2、雞胸肉洗淨用少量鹽和料酒醃製十分鐘。3、鍋內燒...
-
菜花花的做法,菜花花怎麼做
食材明細主料菜花(適量)精肉(適量)輔料蒜(適量)配料蠔油(適量)蒜香(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)菜花花的做法步驟1、菜花焯水,水開放入菜花,焯二分鐘就可以。2、肉放少量胡椒粉和鹽,用澱粉上糊。3、鍋內放油,肉放裏炒熟,備用。因為菜花炒的時間會久一些,所以等菜花炒好,在放...
-
豆腐新吃的做法,豆腐新吃怎麼做
“減肥的妹妹快來看不但減肥還有營養”食材明細主料豆腐(適量)蘑菇(適量)輔料胡蘿蔔(適量)小葱(適量)香菜(適量)原味(口味)燴(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)豆腐新吃的做法步驟1、豆腐要很嫩的那種你可以買內酯豆腐。2、我用的是東北的榛蘑,你可以選擇香菇,其實我更喜歡香菇的味道。...
-
醬燒枝竹絲的做法,醬燒枝竹絲怎麼做
食材明細主料枝竹(適量)輔料姜(適量)葱(適量)蒜(適量)配料鹽(適量)生抽(適量)甜麪醬(適量)料酒(適量)雞粉(適量)鹹甜(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)醬燒枝竹絲的做法步驟1、枝竹泡發好切成絲備用。2、姜、蒜分別切成末,葱切花備用。3、鍋裏放油,爆香姜蒜末,放入甜麪醬炒出香味。4、倒...