白酒煮青口的做法,白酒煮青口怎麼做
“白酒煮青口一直是我很喜歡的一道外國菜,這個菜香氣很濃,而且帶着小清新的感覺,雖然是加了白酒,但是白酒經過受熱揮發,沒了酒味,卻又除掉了青口的腥味,再加上檸檬和香芹,使得整個菜既有濃濃的香氣卻又不失清爽的感覺,而且吃起來的口感也很豐富。”
食材明細
- 酸鹹 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
白酒煮青口的做法步驟
1、將香芹、姜、洋葱、蒜、檸檬洗淨切片或段
2、青口洗淨先過一下開水,去掉青口裏的雜草和髒物
3、鍋內下橄欖油
4、將姜、蒜、洋葱放進鍋內先炒出香味
5、再加入香芹
6、加入青口
7、加入白酒稍煮片刻
8、加入一點水、胡椒粉,然後放上檸檬片和適量的辣椒
9、蓋上蓋子大火煮3分鐘然後放鹽即可
10、成品圖
小竅門
1、青口一定要先過開水去掉髒物和雜草
2、檸檬片不需要放太多,三四片即可
3、香芹不能少,可以帶出香味
4、喜歡吃辣的可以多放點辣椒
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