家常燉腔骨的做法,家常燉腔骨怎麼做
“這個是老公的作品,和我做法有些不同,沒炒糖色”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
家常燉腔骨的做法步驟
1、洗淨的腔骨
2、準備煮鍋,冷水下鍋,煮一下,大概10幾分鐘
3、撈出控掉水分
4、準備一些燉肉有點料,這裏忘了把蒜,也拍一下照,料裏是加了蒜的
5、把鍋刷乾淨,所有準備好的調料倒進去(有葱姜、蒜、大料、紅辣椒、橘子皮、香葉、花椒、茴香籽,桂皮)一起倒鍋裏煮開
6、趁着煮開水的時間,把腔骨炒一下、起鍋熱油,油熱加一大勺黃醬
7、接着倒入腔骨充分翻炒
8、醬炒均勻了,倒入醬油生抽,料酒,白酒,再加幾塊冰糖炒化
9、腔骨炒好了,這邊開水也煮好了,把炒好的腔骨倒進去,蓋好蓋開燉
10、燉了20多分鐘了,這個時候,加鹽,接着頓足1小時,就可以出鍋了,用普通鍋燉的,時間有些長,如果趕時間,可以換成高壓鍋
11、出鍋,裝盤
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