醬爆魚丁的做法,醬爆魚丁怎麼做
食材明細
醬爆魚丁的做法步驟
1、切掉魚頭和魚尾,保留魚的身體
2、從魚的背脊處切開,分成兩半
3、將魚切成四塊長條
4、將魚切成方塊樣
5、加入清水清洗掉魚肉上的血水
6、倒入少許白酒攪拌均勻去腥
7、加入少許鹽,糖,味精攪拌均勻
8、加入生粉攪拌均勻,煨制
9、將黃醬用水調好
10、準備輔料,紅辣椒,黃瓜,蒜片,薑絲,葱絲
11、待油五成熱放入魚丁,待魚丁變成金黃色,加入黃瓜,稍微加熱後撈出
12、另起油鍋,待油五成熱,放入紅辣椒,葱絲煸出香味
13、加入提前調好的黃醬汁
14、放入清油,提亮色澤
15、待醬汁變得粘稠,放入主料翻炒
16、加入蒜片翻炒兩次即可
17、裝盤
小竅門
掌握好油温的温度,所有配料都依據個人口味添加
-
和味手撕雞的做法,和味手撕雞怎麼做
“不用外賣,一樣可吃到美味的手撕雞!”食材明細主料雞腿(3個)輔料葱(2根)洋葱(1/3個)青辣椒(1個)紅辣椒(1個)生薑(3片)調和油(2茶匙)食油(5湯)配料芝麻油(3茶)辣椒油(適量)食鹽(適量)胡椒粉(適量)雞精(適量)微辣(口味)拌(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)和味手撕雞的做法步驟1、把雞腿用清水洗淨後瀝乾...
-
台灣三杯雞的做法 【閩菜】—台灣三杯雞 台灣三杯雞怎麼做
“關於三杯雞的來源,有一個温馨的傳説。台灣以前有一個窮媽媽,家裏很窮,只能殺了家裏的老母雞招待客人,因為怕不夠香,採來家裏院子長的一種叫做“九層塔”的香草做作料,再加進調料、放入鍋中燜燒。因為家裏只有一個女性,又要燒菜又要招呼客人,所以雞肉很快就燒乾了,但沒...
-
酸辣肘子的做法 料峭三月的逆歌——酸辣肘子 酸辣肘子怎麼做
“肘子選用前肘,這樣比後肘小,好入味,味道酸酸甜甜完全不膩人。我用的料很多,你一次肯定吃不完。只吃肘子就好啦,剩下料放在冰箱裏面,可以用來做雞,做魚,做牛蛙。很簡單哦。”食材明細主料肘子(1只約800g)輔料酸豇豆(100g)泡辣椒(200g)泡姜(200g)配料豆瓣(2大勺約20g)生抽(1大勺約...
-
粵式蒸鱸魚的做法,粵式蒸鱸魚怎麼做
“粵菜講究的是原汁原味,特別注重選材和配料。像白切雞,一般是選用“走地雞”(顧名思義,就是要放養的雞)這種雞肉質結實嫩滑,拿來做白切雞最合適不過了。而清蒸魚則要求魚一定是活魚且是一些肉質嫩滑的魚,像草魚是很少人用來清蒸的。老公和寶寶都特別喜歡吃魚,所以清蒸...