咖喱蟹的做法,咖喱蟹怎麼做
“大閘蟹無需刻意複雜的烹飪,越簡單越好,清蒸能最大限度保持大閘蟹的原汁原味。當然如果吃膩了清蒸大閘蟹,也可以換換口味,試試咖喱蟹的做法。黃澄澄的咖喱泛着油亮亮的光澤,緊緊包裹着每一寸蟹肉。大閘蟹和咖喱的香味交融在一起,香氣撲鼻。”
食材明細
- 咖喱 (口味)
- 燜 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
咖喱蟹的做法步驟
1、首先我們要準備好製作這道【咖喱蟹】需要用到的所有食材:先將葱切成葱花,姜切成薑片備用。再把大閘蟹解開綁繩放入水盆中,用小刷子將蟹身蟹鉗及蟹腿用刷子刷乾淨。
2、用一根筷子從大閘蟹的尾部靠近蟹殼中間的位置插入,一直插到頭部,左右晃動幾下然後取出筷子,將大閘蟹的蟹殼揭開。用剪刀剪掉蟹肺和蟹嘴,刮掉蟹鰓等內臟,再用刀將其從中間一切為二。
3、平底鍋中火燒至掌心灼熱,倒入花生油30ml,轉大火燒至油熱後放入葱花和薑片,轉小火爆香後下入切好的大閘蟹翻炒。
4、煎炒至大閘蟹變色紅時加入咖喱塊、鹽1g、料酒10ml調味。
5、加入飲用水飲用水300ml將咖喱融化,蓋上鍋蓋大火燒開後轉中火煮至湯汁濃稠,讓蟹肉充分入味。
6、蟹肉充分吸收咖喱的濃郁香味,懶得出鍋了,就直接用鍋吃吧。
小竅門
1、大閘蟹一定要買活的那種,已經死掉的千萬不要買,因為死螃蟹含有有毒物質,對腎臟不太好,儘量不要食用。
2、這個咖喱蟹就是家常做法,並非正宗東南亞菜式的咖喱蟹。
3、如果大閘蟹一次買多了,一頓吃不完,可以把新鮮的大閘蟹放入冰箱冷藏保存。
-
五香燜排骨的做法,五香燜排骨怎麼做
“家傳味道香濃的五香香菇燜排骨”食材明細主料排骨(一條)輔料大蒜(幾瓣)香菇(三個)配料生抽(適量)老抽、(適量)糖(適量)料酒(適量)米酒(適量)香料(適量)胡椒粉(適量)五香(口味)燜(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)五香燜排骨的做法步驟1、幹香菇泡軟去蒂大蒜切塊,香料洗乾淨。2、排骨加點鹽、生...
-
紅酒燜大蝦的做法,紅酒燜大蝦怎麼做
食材明細主料大蝦(適量)紅酒(適量)輔料洋葱(適量)葱(適量)姜(適量)配料番茄醬(適量)糖(適量)鹽(適量)酸甜(口味)燜(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)紅酒燜大蝦的做法步驟1、把蝦洗淨去掉蝦鬚和蝦頭的比較硬的部分,去掉性腺,用鹽紅酒醃製10分鐘。2、洋葱切絲。3、葱姜切絲。4、紅酒一杯。5、...
-
香椿燜蛋的做法,香椿燜蛋怎麼做
“這段時間是香椿上市的時間,特別喜歡香椿的那種味道,可以涼拌豆腐還可以煎雞蛋,味道都很好。絳紅色的色彩特別的好看。”食材明細主料香椿(適量)香腸(適量)土雞蛋(適量)輔料澱粉(適量)鹽(適量)雞精(適量)苦味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香椿燜蛋的做法步驟1、香椿。2、香椿...
-
胡羅卜炒回鍋肉的做法,胡羅卜炒回鍋肉怎麼做
食材明細主料帶皮五花肉(500克)胡蘿蔔(2根)青蒜苗(2根)輔料郫縣豆瓣(2茶匙)油(適量)配料糖(適量)雞精(適量)原味(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)胡羅卜炒回鍋肉的做法步驟1、初加工:五花肉冷水下鍋煮熟,用筷子一下扎透即可,切片待用;胡羅卜洗淨下鍋煮熟,筷子一下扎透即可,晾涼後切厚...