清蒸馬蹄小肉丸的做法,清蒸馬蹄小肉丸怎麼做
“我是一個85後超級吃貨又十分愛美的妞,我喜歡美食及美食攝影,感謝您的關注,我將會在這裏給大家分享我邊吃邊瘦的美麗祕籍哦!愛吃的我,體重只保持在80-90斤之間,身高160的我曾經也是一個120斤的小胖妞哦!所以只要您吃對了方式、吃對了時間就會享受美食邊享瘦哦!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
清蒸馬蹄小肉丸的做法步驟
1、原料備好。
2、馬蹄剁碎、蒜末切好、葱白切好。
3、豬腿肉400克。肥肉和瘦肉分開剁碎。
4、然後將肥瘦肉,馬蹄、葱白、薑末放一起剁。剁至所有原料融合。
5、多好的肉餡備用
6、在肉餡里加入澱粉水。30克紅薯澱粉加入20克清水,融化好以後即成澱粉水。
7、然後在肉餡里加入一大勺鹽、一勺香油、一個蛋清、一小勺五香粉順着同一個方向攪拌2-3分鐘,攪拌至稍微起勁。
8、然後把肉餡放在手心裏,來回團幾下,依次團好肉丸。在盤子裏刷上一層植物油,將肉丸放盤子裏。刷植物油為了防粘。做好的肉丸上火蒸10分鐘。
9、西蘭花焯熟,在焯西蘭花的時候在開水裏加入一勺鹽,一勺香油,這樣煮的青菜口感會更好。
10、清水燒開,家少許澱粉水,一點點鹽,一小勺白糖化開。白糖要少,以吃不出甜味,達到提鮮的效果即可。
11、將西蘭花和肉丸擺好,澆上燒好的芡汁即可。
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