香煎華子魚的做法,香煎華子魚怎麼做
“從快遞哥手裏接到華子魚的時候,正趕上國慶節,趁着大家都休假在家,趕緊把它做了吃,聽説這種魚小毛刺比較多,那就把它煎了吃,就吃那乾乾香香的味道,並且這次煎的時候還放了鮮檸檬一起煎,入口的時候,略帶一點檸檬的香氣,不但增香,還去腥,真真是河中美味。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 煎 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
香煎華子魚的做法步驟
1、華子魚破鏜清洗乾淨,瀝乾水。
2、加入適量鹽,糖。
3、姜拍碎,金不換洗淨放入。
4、再來點生抽,料酒,此時輕輕地把鹽味按摩進魚肉中,然後醃製10分鐘。
5、鍋燒熱,放油,把魚身上的醃製料清除乾淨,然後放入鍋內煎制。
6、同時把檸檬片也放入鍋內一起煎香。
7、一面煎香後,翻另一面繼續煎至金黃幹香,即可盛盤享用。
小竅門
煎魚不粘鍋的小竅門:
1.鍋最好是燒熱些,然後是熱鍋涼油下鍋煎。
2.魚最好是抹乾水份再下鍋,下鍋後就不要急着翻邊,輕輕晃動鍋子,感覺魚會轉圈了,再翻邊也不遲,當然要注意火候,不要太大火去煎。
3.還有一種辦法就是,鍋燒熱後,切塊厚薑片,然後在鍋內輕輕地擦上一圈,然後才放油煎魚。
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